الباذنجان لبس فيتا.. لفائف بحشوة ناعمة مزاج رايق

الباذنجان لبس فيتا.. لفائف بحشوة ناعمة مزاج رايق، تعتبر لفائف الباذنجان المحشوة بجبنة الفيتا من الوصفات اللذيذة والفريدة، حيث أنها تجمع بين البساطة والذوق الرفيع، تمتاز هذه اللفائف بنكهة الخضروات المشوية مع الجبنة المالحة المميزة، مما يجعلها خيارا مثاليا كمقبلات أنيقة أو كوجبة نباتية شاملة ترضي مختلف الأذواق، سنستعرض في هذا المقال خطوات تحضير هذه اللفائف بدقة، مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية والتقنيات التي تضمن توازن المذاق وجمال الشكل أثناء التقديم.

الباذنجان

لتحقيق نتيجة لذيذة وناجحة، من الهام اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة، حيث تقسم المكونات إلى قسمين رئيسيين شرائح الباذنجان وحشوة الفيتا اللذيذة.

مكونات الباذنجان

• حبتان من الباذنجان متوسط الحجم، ويفضل اختيار النوع الطويل بقشرة ناعمة ولامعة.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون لدهن الشرائح.
• رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثا.

مكونات الحشوة

• 200 غرام من جبنة الفيتا المفتتة بدقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي لتسهيل دمج المكونات.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الطازج حسب الذوق.
• ربع كوب من أوراق النعناع أو البقدونس الطازجة والمفرومة ناعما.
• فص ثوم مهروس (اختياري).
• بشر نصف ليمونة لإضفاء لمسة منعشة وعطرية.

خطوات تحضير لفائف الباذنجان بالجبن

• تجهيز الباذنجان

يجب غسيل الباذنجان جيدا ثم تجفيفه، ويقطع إلى شرائح رفيعة بالطول بسماكة لا تتجاوز نصف سنتيمتر، يرش الملح على الشرائح وتترك في مصفاة لمدة 20 دقيقة لتصفية السوائل الزائدة والتخلص من الطعم المر، ثم تجفف باستخدام مناديل المطبخ.

• شواء الشرائح

تدهن كل شريحة بزيت الزيتون من الجهتين وتصف على صينية مبطنة بورق الخبز، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية، مع ضرورة تقليب الشرائح في منتصف الوقت.

• تحضير الحشوة

تخلط جبنة الفيتا مع الجبن الكريمي حتى يتم الحصول على خليط ناعم، ثم تضاف الأعشاب والثوم وبشر الليمون، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.

• تشكيل اللفائف

بعد أن تبرد شرائح الباذنجان قليلا، توضع كمية صغيرة من الحشوة عند بداية كل شريحة، ثم تلف برفق حتى الطرف الآخر مع الحرص على تماسكها، ترتب اللفائف بشكل جميل في طبق التقديم، ويمكن استخدام أعواد خشبية صغيرة لتثبيتها إذا لزم الأمر.