الكرشة من الأطعمة الشعبية التي تتمتع بمذاق لذيذ ومحبب لدى الكثيرين، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة أثناء التنظيف لضمان التخلص من الروائح القوية والشوائب العالقة ويعد استخدام ملح الليمون من أفضل الطرق وأكثرها فعالية وسهولة في تنظيف الكرشة حيث يساعد على تفتيت الرواسب وإزالة الروائح الكريهة بسرعة وكفاءة.
ما هو ملح الليمون؟
ملح الليمون هو حمض الستريك ويستخدم في الطهي والتنظيف بفضل خصائصه الحمضية القوية يتميز بقدرته على إذابة الدهون وتفتيت التراكمات مما يجعله مثاليا لتنظيف الكرشة بدون مجهود كبير.
المكونات المطلوبة
- كيلو من الكرشة
- 2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون
- ماء ساخن
- ليمونة واحدة
- فرشاة تنظيف أو سكين غير حاد
- مصفاة ووعاء كبير
طريقة التنظيف
- التحضير الأولي:
اغسلي الكرشة بالماء البارد لإزالة أي شوائب واضحة ثم ضعيها في مصفاة لتصفيتها قليلا. - نقع الكرشة في الماء الساخن:
اغلي كمية مناسبة من الماء ثم صبيه فوق الكرشة في وعا كبير، واتركيها منقوعة لمدة 5 دقائق حتى تلين الطبقة الخارجية. - الفرك والتقشير
باستخدام فرشاة خشنة أو سكين غير حاد قومي بفرك الكرشة جيدا لإزالة الطبقة الداكنة والشوائب العالقة ستلاحظين أن الشوائب تبدأ بالتقشر بسهولة. - إضافة ملح الليمون:
في وعاء نظيف ضعي الكرشة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون مع عصير ليمونة ثم غطيها بالماء الساخن واتركيها منقوعة لمدة 20 دقيقة. - الفرك النهائي والشطف:
بعد النقع افركي الكرشة مجددا بيديك أو بالفرشاة ثم اشطفيها جيدا تحت الماء الجاري حتى تصبح بيضاء اللون وخالية من أي رائحة.
نصائح إضافية
- يمكن تكرار النقع بملح الليمون إذا كانت الكرشة سميكة أو تحتوي على الكثير من الشوائب.
- لا تنسي شطف الكرشة جيدا بعد استخدام ملح الليمون لتجنب بقاء الطعم الحمضي.
- يفضل سلق الكرشة في ماء مع ورق غار وحبهان قبل الطهي لإضفاء نكهة ورائحة طيبة.
باتباع هذه الطريقة ستحصلين على كرشة نظيفة تماما بيضاء اللون وجاهزة للتحضير بألذ الطرق دون عناء أو روائح مزعجة.