تنظيف الكرشة والممبار من المهام التي تشغل ربة المنزل خاصة مع اقتراب عيد الأضحى، إذ يعتبر هذان المكونان من أشهر أطباق الحلويات في المدبح التي يقبل عليها الكثيرون. رغم صعوبة التنظيف للبعض، إلا أن الطريقة سهلة وبسيطة عند اتباع خطوات محددة.
مكونات تنظيف الكرشة والممبار
- ماء بارد
- ملح خشن
- خل أبيض
- دقيق
- ليمون
- بيكربونات الصوديوم
- فلفل أسود حب (اختياري)
- ليفة خشنة أو فرشاة تنظيف
- سكين حاد للتقشير وإزالة الشوائب
خطوات تنظيف الكرشة
- غسل الكرشة جيدًا بالماء البارد لإزالة الشوائب السطحية.
- فرك الكرشة من الداخل والخارج بالملح الخشن لتفتيت الأوساخ والدهون المتراكمة.
- نقع الكرشة في خل أبيض لمدة 20 دقيقة لتعقيمها والتخلص من الرائحة الكريهة.
- فرك الطبقة الداخلية للدقيق لإزالة المواد اللزجة.
- شطف الكرشة بالماء البارد عدة مرات لإزالة بقايا الخل والدقيق.
- كشط الطبقة الخارجية بالسكين لإزالة الأنسجة غير المرغوب فيها.
- التأكد من خلو الكرشة من الروائح والبقايا قبل الطهي.
خطوات تنظيف الممبار
- شطف الممبار جيدًا بالماء البارد لإزالة بقايا الطعام الداخلية.
- رش الملح وعصير الليمون على السطح الداخلي والخارجي مع فركه باليد أو فرشاة.
- نقع الممبار في خليط عصير الليمون والملح لمدة 15 دقيقة للقضاء على الروائح.
- غمر الممبار في ماء دافئ مضاف إليه خل لفترة قصيرة لتفتيت الدهون.
- رش بيكربونات الصوديوم داخل الممبار ثم شطفه لإزالة العوالق.
- شطفه جيدًا بالماء البارد حتى تتأكد من نظافته.
- تفقد الممبار بعناية قبل الحشو أو الطهي.
نصائح إضافية لتنظيف الكرشة والممبار
- يمكن غلي الكرشة والممبار بعد التنظيف لتعقيمهما.
- ارتداء قفازات أثناء التنظيف لتفادي الروائح القوية.
- استخدام أدوات خاصة مثل أعواد السيخ لتنظيف الداخل بسهولة.
- تهوية المطبخ جيدًا أثناء التنظيف لطرد الروائح.
- حفظ الكرشة والممبار في الثلاجة بعد التنظيف إذا لم يتم طهيهما فورًا.
