مكونات وصفة الحمام بالفريك من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة، ويقبل عليها العديد من الأشخاص من مختلف الطبقات لما تتمتع به من مذاق فاخر وفوائد غذائية متعددة، وهذا الطبق يعتبر اختيار مثالي في الولائم والمناسبات العائلية، كما أنه يقدم كنموذج للمطبخ الشرقي الغني بالنكهات، ورغم انتشار الطبق، إلا أن كثيرا من السيدات يجدن صعوبة في تحضيره بطريقة تضاهي تلك التي تقدم في المطاعم والمحلات المتخصصة، لذا نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بخطوات بسيطة ونكهة غنية.
عمل الحمام بالفريك
- حمام
- كمية مناسبة من الفريك المغسول جيدًا
- بصل مفروم للحشو
- بصل مقطع إلى أرباع للسلق
- ثوم مهروس
- عود قرفة
- فلفل حصى
- شوربة أو مرقة دجاج
- كرفس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
- حبّهان (هيل)
- ورق لورا
-
جزر مقطع حلقات
طريقة تحضير الحمام بالفريك في الفرن
- في قدر على نار متوسطة أضيفي القليل من الزيت ثم شوّحي البصل المفروم مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الفريك والثوم والقرفة والبهارات، وحركي المزيج جيدا.
- أضيفي كمية بسيطة من الشوربة أو الماء، واتركي الخليط على النار حتى ينضج نصف نضج.
- أثناء ذلك ضعي كمية كبيرة من الماء في حلة أخرى واتركيها حتى تصل إلى الغليان.
- بعد غليان الماء قومي بحشو الحمام بخليط الفريك وأغلقي الفتحات جيدا.
- ضعي الحمام في الماء المغلي وأضيفي إليه الجزر والكرفس وورق اللورا والبصل والحبّهان واتركيه حتى ينضج الحمام ويصبح طري.
-
بعد السلق ادهني الحمام بقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ثم أدخليه الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي شهي.
يقدم الحمام المحشي بالفريك ساخن إلى جانب أرز بالبصل أو فريك بالكبد والقوانص، ويمكن تزيينه بالبقدونس لإضافة لمسة جمالية.