منوعات

شوربة الكوارع في العيد .. طريقة عمل شوربة الكوارع تسخن القلب

تعد شوربة الكوارع من الأطباق الشعبية الأصيلة التي تحتل مكانة مميزة في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وتكتسب هذه الشوربة شهرتها خاصة خلال أيام الشتاء الباردة، إذ تمنح الجسم دفئ وطاقة بفضل مكوناتها الطبيعية، وتعتمد شوربة الكوارع على طهي أرجل اللحوم الكوارع ببطء مع تشكيلة من التوابل والخضروات، مما ينتج حساء مركز بالنكهات ومفيد للصحة، وتتميز هذه الوصفة بسهولة مكوناتها وبالطريقة التقليدية التي تحضر بها منذ عقود، وهي واحدة من الأطباق التي تجمع بين الطابع التراثي والفائدة الغذائية العالية.

شوربة الكوارع

طريقة عمل شوربة الكوارع

لتحضير شوربة الكوارع في المنزل قومي أولا بتجهيز المقادير التالية:

  • كيلو واحد من الكوارع (أرجل العجل أو الخروف)
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 5 حبات مستكة
  • 2 حبة هيل
  • ورقتان من ورق الغار
  • 10 حبات فلفل أسود
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مُقطعة إلى أربعة أجزاء
  • جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • عود واحد من الكرفس
  • عود من الكراث
  • 3 لترات من الماء المغلي
  • ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير بالتفصيل

  • ابدأي بغسل الكوارع جيدا باستخدام الملح وعصير الليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
  • اشطفيها مرة أخرى بماء نظيف، ثم قطعيها إلى أجزاء مناسبة للطهي.
  • ضعي الكوارع في ماء ساخن واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة، ثم تخلصي من الماء واشطفيها جيدا.
  • في قدر عميق سخني الزبدة على نار متوسطة.
  • أضيفي المستكة، الهيل، ورق الغار، والفلفل الأسود وحركي المكونات حتى تفوح رائحتها العطرية.
  • ضعي قطع الكوارع وقلبيها مع التوابل حتى تكتسب لون ذهبي فاتح.
  • أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، والكراث، وحرّكي الخليط قليلا.
  • صبّي الماء المغلي فوق الخليط، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
  • أضيفي الملح في النهاية ودعي الشوربة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
  • ارفعي القدر من على النار وقدمي الشوربة ساخنة بجانب الأرز أو الخبز البلدي.

  • يمكنك إضافة لمسة جمالية بتزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة لإضفاء نكهة مميزة.

Shourok Mohamed

Recent Posts

احتفل بالدعم الوظيفي.. زيادة رواتب العسكريين والمتقاعدين بالمغرب أمل وطني

احتفل بالدعم الوظيفي.. زيادة رواتب العسكريين والمتقاعدين بالمغرب أمل وطني، تعتبر قضية زيادة رواتب العسكريين…

ساعتين ago

ضاعف أمان تموينك.. شروط إضافة الأطفال للبطاقة بالعراق 2025

ضاعف أمان تموينك.. شروط إضافة الأطفال للبطاقة بالعراق 2025 يسر رقمي، تعتبر البطاقة التموينية في…

ساعتين ago

اغتنم الهدية اليوم.. موقع استبدال أكواد فري فاير 2025 ديموند مجاناً متعة إضافية

باتت أكواد فري فاير 2025 واحدة من أكثر الوسائل المجانية التي يفضلها اللاعبون للحصول على…

ساعتين ago

استغلّي الفوائد الآن.. طريقة التسجيل للمتزوجة في حساب المواطن 2025 إجابة شاملة

طريقة التسجيل للمتزوجة في حساب المواطن 2025، يعد برنامج حساب المواطن في المملكة العربية السعودية…

ساعتين ago

شوف الآن نتيجتك في الحال.. نتائج التوجيهي 2025 في الأردن بالاسم ورقم الجلوس متابعة رسمية النتائج مؤكدة

رغبة مستمرة من الطلاب بالاردن لمعرفة رابط الاستعلام عن نتائج التوجيهي 2025 في الأردن، يعد…

ساعتين ago

ابدأ الرعب المغامر.. Squid Game بنسخة جامدة تجربة مثيرة لعام 2025

Squid Game، تأخذ لعبة سكد غيم في إصدارها الجديد لعام 2025 بعدًا مختلفًا تمامًا عن…

ساعتين ago