الترمس أصبح من أبرز التسالي التقليدية التي تحرص كل العائلات على تحضيره خاصه فى الأعياد، يكون ذو مذاق لذيذ وله العديد من الفوائد الصحية، حيث انه غني بالبروتينات والألياف، يعتبر الترمس خيار مثالي للتجمعات العائلية اثناء الاحتفال بالعيد، ويتم تحضير الترمس من خلال خطوات دقيقة ليتم ضمان الحصول على طعم لذيذ وشهي بدون المرارة، وسوف نتعرف على طريقة تحضيره بالتفصيل خلال السطور التالية.
طريقة عمل الترمس فى البيت
يجب توافر بعض المكونات الأساسية لتحضير الترمس فى البيت وهي فيما يلي:
المكونات:
- نصف كيلو من الترمس الجاف (الحلو أو المر على حسب الرغبة).
- ماء للنقع والتسوية.
- واحد ملعقة كبيرة من الملح.
- عصير ليمون أو كمون (مكون اختياري).
- رشة شطة أو فلفل حار على حسب الذوق.
طريقة تحضير الترمس فى البيت
بعد تحضير جميع المكونات السابقة سوف يتم إتباع خطوات التحضير فيما يلي:
- يتم نقع الترمس بعد غسل الترمس جيدا بالماء لرفع الشوائب، ثم يتم نقعه في كمية كبيرة من الماء لمدة تكون ما بين 12 ساعة إلى 24 ساعة.
- يجب تغيير الماء كل 6 ساعات ليتم ضمان التخلص من المواد المرة الموجودة في داخل الترمس.
- ثم يترك ليغلي لمدة ساعة حتى يصبح طري.
- يتم اختبار تسويته عبر تذوق حبة واحدة، فإن كانت طرية وغير قاسية، يكون نضج بشكل تام.
- إن كان الترمس من النوع المر يتم نقعه بعد السلق في ماء نظيف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، مع تغيير هذا الماء لعدة مرات فى خلال اليوم، حتى تزول مرارته منه تماما.
- أما لو من الترمس الحلو، فيكون جاهز للتقديم بعد السلق مباشرة.
- يتم تصفية الترمس من الماء، ثم يضاف إليه الملح على حسب الرغبة.
- يتم إضافة عصير الليمون أو الكمون لإعطاء نكهة مميزة له، ويتم رش القليل من الشطة أو الفلفل الحار لجميع النكهات الحارة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة فى الترمس
يجب الانتباه الى النقاط الآتية:
- لا يتم ترك الترمس منقوع لأكثر من ثلاثة أيام، حتى لا يحدث تخمر ويفسد.
- يتم الاحتفاظ به في الثلاجة بعد القيام بتتبيلة للحفاظ على نكهته لفترة أطول ثم إضافة التوابل منها الكمون والليمون حيث يزيد من النكهة ويجعله أكثر طعما.