منوعات

ممبار العيد على أصوله .. طريقة عمل الممبار المصري بطعم جداتنا

طريقة عمل الممبار المصري من الأطباق الشعبية المعروفة في المطبخ المصري، ويحتل مكانة خاصة على موائد المناسبات والعزائم، نظرا لمذاقه المميز وطريقته التقليدية الفريدة، ويتكون الممبار من أمعاء الخروف أو البقر المحشوة بخليط من الأرز المتبل بالأعشاب والبهارات، ما يمنحه نكهة غنية ورائحة شهية، وعلى الرغم من أن تحضيره يتطلب بعض الوقت والاهتمام، إلا أنه يقدم كطبق رئيسي شهي ومغذي يسعد به الضيوف.

عمل الممبار

عمل الممبار
  • كيلو ممبار منظف بعناية (من أمعاء الخروف أو البقر)
  • 2 كوب أرز مصري مغسول
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • ربطة بقدونس مفرومة
  • ربطة شبت مفرومة
  • ربطة كزبرة خضراء مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الكمون
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ماء كافٍ للسلق
  • شرائح ليمون للتزيين

طريقة إعداد الممبار خطوة بخطوة

  • في وعاء كبير يمزج الأرز مع البصل والثوم والطماطم المفرومة، بالإضافة إلى البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء، ويضاف الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، الزيت والبهارات، وتخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس.
  • يغسل الممبار جيدا باستخدام الليمون والدقيق، ثم يحشى بحذر بخليط الأرز، مع ترك مسافة بسيطة داخل كل قطعة لتجنب تمزقها أثناء الطهي، وتربط الأطراف بخيوط قوية لمنع تسرب الحشوة.
  • في قدر واسع يغلى الماء ويضاف إليه قليل من الملح، كمون، وورق غار، ويوضع الممبار برفق في الماء ويترك ليطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج تماما.
  • بعد السلق يصفى الممبار ويترك ليبرد قليلا، ثم يحمر في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة حتى يكتسب لون ذهبي مقرمش.

طريقة تقديم الممبار

يفضل تقديم الممبار ساخن مع شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة، ويمكن تقديمه بجانب أطباق مثل السلطة الخضراء أو الزبادي، أو كجزء من وجبة غنية إلى جانب المحشي أو اللحم المشوي.

القيمة الغذائية للممبار

الممبار يعتبر من الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية والبروتين، حيث يجمع بين الحبوب واللحم، وتساهم الأعشاب الطازجة والتوابل في تعزيز قيمته الغذائية، ليكون وجبة متكاملة ومناسبة للعزائم والمناسبات الخاصة.

Shourok Mohamed

Recent Posts

اكتشف سن التغيير.. تعرف على سن التقاعد في الجزائر مش زي زمان رؤية جديدة

يتساءل المواطنين بالجزائر لمعرفة ماهو سن التقاعد في الجزائر ، والجدير بالذكر بان قامت الجريدة الرسمية…

8 ساعات ago

سهّل زيارتك بنقرة.. صلاحية تأشيرة الزيارة في السعودية إلكترونية 100% سهولة حكومية

ضمن جهودها المستمرة للحفاظ على النظام العام وتعزيز الأمن الوطني، أطلقت وزارة الداخلية السعودية واحدة…

9 ساعات ago

امنح الخير ببساطة.. تبرّع على منصة إحسان في جولة الخير فعل إنساني

في ظل سعي المملكة العربية السعودية لتطوير منظومة التكافل الاجتماعي وتسهيل الدعم الإنساني، برزت منصة…

9 ساعات ago

اصنع لحظتك السعيد.. اشترك مجانًا في مسابقة الحلم واربح بمكالمة مفاجأة درامية

ما زالت مسابقة الحلم واحدة من أكثر البرامج إثارة وتشويقًا في الوطن العربي، وهي تعود…

9 ساعات ago

سجل للساند اليوم.. كيفية التسجيل في منصة ساند للعاطلين عن العمل 2025 دعم اجتماعي

تعد خطوات التسجيل في منصة ساند للعاطلين 2025 من أهم الإجراءات التي ينبغي اتخاذها فور…

9 ساعات ago

اشحن طاقتك الإيجابية.. ليلى عبد اللطيف تعلن طاقات إيجابية نازلة للناس طاقة متجددة

يتساءل الكثير من الاشخاص لمعرفة توقعات ليلى عبد اللطيف، و تشتهر العرافة بتوقعاتها التي تكون…

9 ساعات ago