المكرونة بالبشاميل تعتبر من الأطباق الكلاسيكية المحبوبة، حيث تمتاز المكرونة بالبشاميل بمذاق غني ومكونات متجانسة تضفي على المائدة لمسة من التميز، وغالبًا ما يتم تقديم المكرونة بالبشاميل في اللقاءات العائلية والمناسبات الخاصة وذلك لما تحققه من توازن بين القيمة الغذائية والطعم الشهي وهذا يجعلها خيار دائم في قوائم الطعام المنزلية.
مكونات المكرونة بالبشاميل
يلزم لتحضير المكرونة بالبشاميل إحضار عدة مكونات ضرورية بسيطة، نجدها على النحو التالي:
- ½ كيلو مكرونة (قلم أو حسب الرغبة)
- ماء وملح للسلق
- ½ كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، قرفة (اختياري).
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب (يفضل دافئ)
- ملح، فلفل أبيض أو أسود، رشة جوزة الطيب (اختياري)
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
بإمكانك تحضير المكرونة بالبشاميل في منزلك من خلال اتباع مجموعة من التعليمات البسيطة، نوضحها فيما يلي:
- في قدر به ماء مغلي وملح اسلقي المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة لفترة من 6-7 دقائق.
- صفيها واشطفيها بماء بارد ثم اتركيها جانبًا.
- شوحي البصل المفروم مع قليل من الزيت في مقلاة حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات والملح وقلبي حتى ينضج اللحم ويتبخر ماؤه.
- في قدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- قومي بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي البيضة مع التحريك السريع.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن ضعي طبقة من المكرونة، ثم كمية من اللحم المعصج.
- أضيفي طبقة ثانية من المكرونة، ثم اسكبي فوقها خليط البشاميل بالكامل.
- رشي القليل من الجبن المبشور على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون من 30 إلى 40 دقيقة.
نصائح لنجاح صينية المكرونة بالبشاميل
- يفضل ترك المكرونة تبرد قليلًا قبل التقطيع لكي تتماسك.
- يمكن إضافة طبقة من الجبن الموزاريلا أو الشيدر في الوسط لمزيد من الطعم.
- يمكنك مزج القليل من البشاميل مع المكرونة قبل وضعها في الصينية لضمان التجانس.