منوعات

لحمة خروف تتشوّى تمام.. عمل لحم خروف مشوي بالفرن وصفة أصيلة

يعتبر لحم الخروف المشوي أحد الأطباق الشرقية الأصيلة التي تزين الموائد في المناسبات والعزائم بفضل نكهته الغنية وطراوته التي تذوب في الفم ولكي نحصل على النتيجة المثالية لا بد من اتباع خطوات دقيقة في التتبيل والتحضير والطبخ في الفرن للحصول على لحم خروف يتشوى تمام.

لحم خروف مشوي

لحم خروف مشوي

الخطوة الأولى نحو طبق شهي تبدأ من التحضير الجيد حيث يجب اختيار قطعة لحم مناسبة واتباع خطوات أولية مهمة لضمان طراوة اللحم وتشربه بالنكهات:

  • اختيار قطعة من لحم الخروف تحتوي على كمية مناسبة من الدهون مثل الكتف أو الفخذ.
  • غسل اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو بقايا دهنية غير مرغوبة.
  • نقع اللحم في ماء وخل لفترة قصيرة لإزالة الزفرة ثم شطفه مرة أخرى.
  • تجفيف قطعة اللحم جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة قبل التتبيل.
  • التتبيلة الأصلية للنكهة المميزة

التتبيلة هي سر نجاح لحم الخروف المشوي حيث تمنحه الطعم المميز والرائحة الشهية وتجعله طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج:

  • خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس جيدًا.
  • إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
  • يمكن إضافة القليل من اللبن الزبادي أو الخل الأبيض للمزيد من الطراوة.
  • تدليك اللحم بالتتبيلة جيدًا من جميع الجوانب ثم تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.

طريقة الشواء المثالية في الفرن

بعد تتبيل اللحم بشكل كافٍ تأتي مرحلة الطهي التي تحدد مدى نضج اللحم وطراوته وتتطلب مراقبة دقيقة للحرارة والوقت:

  • تسخين الفرن مسبقًا على حرارة متوسطة ما بين مئتين إلى مئتين وعشرين درجة.
  • وضع اللحم في صينية مناسبة وتغطيته بورق الألمنيوم للحفاظ على الرطوبة.
  • ترك اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب حجمه.
  • إزالة الغطاء في آخر نصف ساعة لتحمير السطح والحصول على لون ذهبي شهي.

التقديم والنكهة الختامية

التقديم لا يقل أهمية عن التحضير حيث يعكس جمالية الطبق ويعزز النكهة النهائية التي تبقى في الذاكرة:

  • إخراج اللحم من الفرن وتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
  • تقديمه مع أرز مبهر أو خبز طازج وسلطة موسمية.
  • تزيين الطبق بورق النعناع أو شرائح الليمون لإضافة لمسة انتعاش.
  • بهذه الطريقة نكون قد حضرنا لحمة خروف مشوية تمام بنكهات شرقية أصيلة تناسب جميع الأذواق وتضيف للمائدة طابعًا فاخرًا ومميزًا.
Yasmen Osman

Recent Posts

بكالوريا جاهزة.. رابط سحب استدعاء البكالوريا 2025 في الجزائر للمتمدرسين والأحرار سهولة ووضوح

أعلنت وزارة التربية الوطنية الجزائرية عن فتح باب سحب استدعاءات امتحان شهادة البكالوريا دورة 2025…

5 دقائق ago

هويتك في دقيقة.. تجديد الهوية الوطنية أبشر 1446 إلكتروني فورًا

تسهل خدمة تجديد الهوية الوطنية أبشر 1446 إلكتروني فورًا على المواطنين السعوديين تحديث بطاقاتهم بكل…

5 دقائق ago

بسهولة خالص هنا.. استخراج سجل الأسرة بدل تالف في السعودية عبر أبشر

أصبح استخراج سجل الأسرة بدل تالف في السعودية عبر أبشر سهلًا وسريعًا بفضل التطور التكنولوجي…

5 دقائق ago

خد خطوة دلوقتي.. صرف معاشات مايو 2025 في العراق التفاصيل كاملة

يبحث جميع المواطنين المتقاعدين في العراق عن موعد صرف معاشات مايو 2025 في العراق، حيث…

5 دقائق ago

ثبت القناة قبل الماتش مايفوتكش.. تردد دبي الرياضية الجديد هيخليك تتفرج على كل البطولات بجودة خرافية من غير تقطيع

تردد قناة دبي الرياضية يعتبر من اكثر الترددات طلبا بين عشاق كرة القدم في الوطن…

12 دقيقة ago

جربى الوصفة السحرية دى وهتشوفي الفرق بعينك.. طريقة عبقرية تنظيف البوتاجاز الاستانلس من غير تعب ولا كيماويات

تنظيف البوتاجاز الاستانلس من الحرق والدهون يمثل تحدي كبير لمعظم السيدات خاصة مع تراكم الدهون…

12 دقيقة ago