منوعات

لحمة خروف تتشوّى تمام.. عمل لحم خروف مشوي بالفرن وصفة أصيلة

يعتبر لحم الخروف المشوي أحد الأطباق الشرقية الأصيلة التي تزين الموائد في المناسبات والعزائم بفضل نكهته الغنية وطراوته التي تذوب في الفم ولكي نحصل على النتيجة المثالية لا بد من اتباع خطوات دقيقة في التتبيل والتحضير والطبخ في الفرن للحصول على لحم خروف يتشوى تمام.

لحم خروف مشوي

لحم خروف مشوي

الخطوة الأولى نحو طبق شهي تبدأ من التحضير الجيد حيث يجب اختيار قطعة لحم مناسبة واتباع خطوات أولية مهمة لضمان طراوة اللحم وتشربه بالنكهات:

  • اختيار قطعة من لحم الخروف تحتوي على كمية مناسبة من الدهون مثل الكتف أو الفخذ.
  • غسل اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو بقايا دهنية غير مرغوبة.
  • نقع اللحم في ماء وخل لفترة قصيرة لإزالة الزفرة ثم شطفه مرة أخرى.
  • تجفيف قطعة اللحم جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة قبل التتبيل.
  • التتبيلة الأصلية للنكهة المميزة

التتبيلة هي سر نجاح لحم الخروف المشوي حيث تمنحه الطعم المميز والرائحة الشهية وتجعله طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج:

  • خلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس جيدًا.
  • إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر وإكليل الجبل مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
  • يمكن إضافة القليل من اللبن الزبادي أو الخل الأبيض للمزيد من الطراوة.
  • تدليك اللحم بالتتبيلة جيدًا من جميع الجوانب ثم تركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.

طريقة الشواء المثالية في الفرن

بعد تتبيل اللحم بشكل كافٍ تأتي مرحلة الطهي التي تحدد مدى نضج اللحم وطراوته وتتطلب مراقبة دقيقة للحرارة والوقت:

  • تسخين الفرن مسبقًا على حرارة متوسطة ما بين مئتين إلى مئتين وعشرين درجة.
  • وضع اللحم في صينية مناسبة وتغطيته بورق الألمنيوم للحفاظ على الرطوبة.
  • ترك اللحم في الفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حسب حجمه.
  • إزالة الغطاء في آخر نصف ساعة لتحمير السطح والحصول على لون ذهبي شهي.

التقديم والنكهة الختامية

التقديم لا يقل أهمية عن التحضير حيث يعكس جمالية الطبق ويعزز النكهة النهائية التي تبقى في الذاكرة:

  • إخراج اللحم من الفرن وتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
  • تقديمه مع أرز مبهر أو خبز طازج وسلطة موسمية.
  • تزيين الطبق بورق النعناع أو شرائح الليمون لإضافة لمسة انتعاش.
  • بهذه الطريقة نكون قد حضرنا لحمة خروف مشوية تمام بنكهات شرقية أصيلة تناسب جميع الأذواق وتضيف للمائدة طابعًا فاخرًا ومميزًا.
Yasmen Osman

Recent Posts

وجّه الطبق بدقة.. تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل 2025 ضبط سهل

يزداد اهتمام محبي الدراما التركية بالبحث عن تردد قناة الفجر الجزائرية على نايل سات، حيث…

دقيقتان ago

افتح الإنترنت فورًا.. رابط الاستعلام عن نتائج طلاب الكويت بالرقم المدني 2025 نتيجة رسمية

رابط الاستعلام عن نتائج طلاب الكويت بالرقم المدني 2025، ينتظر هذه اللحظة جميع الطلاب وأولياء…

3 دقائق ago

تردد قناة CN Arabic لعام 2025 كل الجديد في عالم الأطفال بس خلي بالك العيال مش هيسكتوا طول اليوم!

يعد تردد قناة CN Arabic الجديد لعام 2025 من الموضوعات التي تحظى باهتمام واسع بين…

5 دقائق ago

افتح القناة للصغار.. مواعيد عرض توم وجيري قناة CN بالعربية عرض يومي

مواعيد عرض توم وجيري على قناة CN بالعربية، حيث، يعد واحداً من أشهر الأعمال الكرتونية…

5 دقائق ago

تفصيلات الرسوم الجديدة.. تعرف على رسوم خدمات انستا باي في مصر لجميع المستخدمين إيضاح شامل

رسوم خدمات انستا باي 2025، تعتبر انستا باي واحدة من أحدث الوسائل المالية الرقمية التي…

5 دقائق ago

عايزة تبدأ شغل من البيت؟ التسجيل في منحة المرأة الماكثة بالبيت بس خلي بالك من الأوراق عشان مفيش حاجة بتيجي بسهولة

منحة المرأة الماكثة في البيت إحدى صور الدعم الاجتماعي التي تستهدف النساء غير العاملات، بهدف…

7 دقائق ago