الطعمية كسرت سكّة المحلات.. للفطار الصبح فطار أصلي

تعتبر الطعمية واحدة من أبرز الأطباق التي تزين موائد الإفطار المصرية، حيث تعد من الأكلات الشعبية المفضلة للكثيرين، نظرا لمذاقها الفريد الذي يلقى استحسانا من قبل المواطنين منذ زمن طويل، وعند إضافة بعض الأطباق الجانبية كالفول بالباذنجان، تكتمل وجبة الفطور بشكل مثالي، يعرف هذا الطبق في بعض البلدان بالفلافل، ومن السهل تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة تجعل النتيجة تبدو وكأنها معدة في أحد المطاعم.

الطعمية كسرت سكّة المحلات

الطعمية كسرت سكّة المحلات.. للفطار الصبح فطار أصلي، تعتبر الفلافل المصرية من الوجبات الأساسية التي يفضلها الناس، وقد انتشرت في العديد من الدول العربية بفضل شهرتها الواسعة، ما يميز الطعمية هو قوامها المقرمش، لذا يسعى الكثيرون لمعرفة كيفية إعدادها في البيت، بحيث تتشابه في النكهة مع تلك التي تُقدم في المحلات ولتحضيرها، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الفول المدشوش.
• 10 أعواد من الشبت الطازج المفروم.
• 10 أعواد من البقدونس المفروم.
• 10 أعواد من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• 3 فصوص من الثوم.
• بصلة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الشمر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة.

طريقة إعداد عجينة الطعمية في المنزل

لتجهيز الطعمية، اتبع الخطوات التالية:

1. ينقع الفول المدشوش طوال اليوم مع تغيير الماء بشكل منتظم.
2. يصفى الفول من الماء ويشطف جيدا.
3. يضاف الفول إلى مزيج البقدونس والكزبرة والشبت والبصل والثوم.
4. في محضرة الطعام، تخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
5. تضاف التوابل مثل الكمون والكزبرة الجافة والشمر، مع الملح والفلفل، مع الاستمرار في العجن حتى تتمازج جميع المكونات بشكل جيد.
6. يشكل الخليط إلى كرات دائرية، ثم يقلى في الزيت، يمكن حفظ الجزء المتبقي في أكياس وتخزينه في الفريزر لاستخدامه لاحقا.