الحواوشي هو أحد الأطباق المصرية الشهية التي يفضلها الجميع، سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، ولا يمكن لأحد مقاومته، خاصةً عند تحضيره بالطريقة التقليدية. لذا، نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير الحواوشي البلدي المصري بخطوات سهلة وبسيطة، كما يفعل المحترفون، مع جميع أسرار تحضيره. إليك المكونات اللازمة:
مكونات الحواوشي البلدي
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 4 أرغفة من العيش البلدي
- زيت عباد الشمس
- قطعة صغيرة من اللية
- ملعقة من الدقيق
- 2 بصلة كبيرة
- فلفل أخضر رومي وحار
- ملعقة من الصلصة
- قطعة متوسطة من الفحم
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير الحواوشي البلدي
- قومي بفرم بصلة ونصف في الكبة حتى تصبح ناعمة جدًا.
- صفي ماء البصل باستخدام شاشة طبية للحصول على بصل جاف تمامًا.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم مع ملعقة من الصلصة وملعقة من الدقيق لتماسك الخليط، ثم أضيفي الملح والفلفل وامزجي جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- قطعي الفلفل الأخضر وأضيفيه مع الاستمرار في العجن حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي اللية بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة إلى خليط اللحم.
- خذي جزءًا من الخليط وأعيدي فرمه في الكبة حتى يصبح ناعمًا تمامًا، ثم أضيفيه مرة أخرى إلى المزيج.
- اتركي اللحم المفروم يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة، مع تغطيته بكيس بلاستيك.
- احضري الخبز البلدي وافتحيه على شكل نصف دائرة من أي اتجاه.
- في طبق صغير، ضعي قليلًا من الزيت مع ماء البصل المتبقي أو ماء عادي.
- استخدمي فرشاة أو ملعقة لترطيب أرغفة الحواوشي من الداخل والخارج قبل حشوها.
- ضعي الأرغفة المحشوة في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، مع مراقبتها وتقليبها بعد 10 دقائق.
- سخني قطعة من الفحم على النار وضعيها في الصينية مع إضافة قليل من السمن، ثم غطي الصينية حتى يمتص الحواوشي رائحة الشواء.