تبحث الكثير من الأمهات عن طرق سهلة وسريعة لتحضير حلويات لذيذة بدون حاجة لاستخدام الفرن أو الحمام المائي لهذا السبب نقدم اليوم طريقة تحضير بودينج الكراميل بثلاث مكونات فقط وبخطوات بسيطة يمكن تنفيذها بسهولة في أي مطبخ
المكونات المطلوبة لتحضير بودينج الكراميل
تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل ويمكن من خلالها الحصول على مذاق رائع وقوام ناعم
- كوب واحد من السكر الأبيض لتحضير الكراميل
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد لمزج السكر
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم
- أربعة صفار بيض كبيرة الحجم
- ثلث كوب من السكر الأبيض لإضافة الحلاوة
- ملعقتان كبيرتان من النشا لتكثيف القوام
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا لإضفاء النكهة
طريقة تحضير الكراميل
تحضير الكراميل يشكل الطبقة السفلية للوصفة ويمنح الحلوى نكهة مميزة ولون جذاب
- ضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة
- اترك المزيج دون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتحول للون الذهبي
- عند الوصول للون المطلوب ارفع القدر من النار واسكب الكراميل بسرعة في قاع القالب
- احرص على تغطية القاع بالكامل لتوزيع الكراميل بالتساوي
تحضير خليط البودينج
يمثل هذا الخليط الأساس الكريمي للحلوى ويجب تحضيره بعناية لضمان تجانس المكونات
- اخلط صفار البيض مع السكر والنشا حتى يذوب تماما
- سخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تظهر علامات الغليان على الحواف
- أضف الحليب تدريجيا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لمنع التكتل
- أعد الخليط إلى القدر وضعه على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف القوام
- بعد أن يتماسك الخليط أضف الفانيليا وامزجها جيدا
تبريد وتقديم بودينج الكراميل
مرحلة التبريد تضمن تماسك الحلوى وتساعد في الحفاظ على شكلها عند التقديم
- اسكب الخليط فوق الكراميل في القالب واتركه ليبرد في حرارة الغرفة
- غط القالب وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل
- عند التقديم اقلب القالب ليظهر الكراميل في الأعلى ويمنح الحلوى مظهر شهي
نصائح لنجاح بودينج الكراميل
اتباع بعض الخطوات بدقة يساعد في الحصول على نتيجة مثالية وناجحة في كل مرة
- راقب الكراميل أثناء التسخين لتفادي احتراقه
- اخلط المكونات بلطف لتفادي دخول الهواء الزائد
- دع البودينج يبرد تماما في الثلاجة ليحافظ على تماسكه
- أضف رشة بسيطة من القرفة أو جوزة الطيب حسب الذوق لإضافة نكهة فريدة