المكونات المطلوبة لتحضير الطعمية بطعم المطاعم في المنزل يعد من الأمور التي تسعى إليها الكثير من السيدات، خاصة الراغبات في تقديم طعام صحي ومضمون لأسرهن، وتعتبر الطعمية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ولا يكاد يخلو أي منزل من تناولها على الإفطار، وتعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على الفول المدشوش كمكون رئيسي، ما يجعلها غنية ومغذية في الوقت ذاته، وفي السطور التالية نوضح لكِ طريقة تجهيز عجينة الطعمية في البيت بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.
المكونات المطلوبة لتحضير الطعمية بطعم المطاعم
تعرف الطعمية في بعض البلدان باسم فلافل وتتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين النباتي والألياف، ولتحضيرها بنفس مذاق الطعمية الجاهزة، إليك المكونات التي تحتاجينها:
- نصف كيلو من الفول المدشوش، منقوع مسبقا ليلة كاملة
- حزمة من الخضروات مثل الكرات، الكزبرة، الشبت، والبقدونس
- جذور البصل الأخضر
- 10 فصوص من الثوم
- بصلة واحدة متوسطة الحجم
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- شطة حسب التذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
هذه المكونات المتنوعة تمنح الطعمية قرمشة رائعة وطعم غني يشبه تماما ما يقدم في المطاعم الشهيرة.
خطوات عمل عجينة الطعمية في البيت
للحصول على عجينة طعمية ناجحة في المنزل اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- بعد نقع الفول جيدا يتم تصفيته من الماء وغسله مرة واحدة فقط، ثم يطحن باستخدام الكبة حتى يصبح ناعم ويشبه العجينة.
- تغسل الخضروات جيدا، وتفرم مع البصل والثوم والتوابل في الكبة حتى تصبح ناعمة ومتمازجة.
- يمزج خليط الخضار مع الفول المطحون، ويتم تقليبهم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- يمكن تعديل ملمس العجينة حسب الرغبة؛ سواء كنتِ تفضلينها ناعمة أو خشنة قليلا.
- تحفظ العجينة في أكياس داخل الفريزر لاستخدامها لاحقا في أي وقت.
- عند الاستخدام تشكل الطعمية وتقلى في زيت ساخن وغزير حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن رش القليل من الكزبرة الناشفة على الوجه لإضفاء نكهة إضافية تشبه الطعمية الجاهزة تماما.