فتة الشاورما تعد من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين نكهات مميزة ومكونات بسيطة، تختلف طرق تحضيرها بين الدجاج واللحم، وتقدم بجانب صلصة لذيذة بالإضافة إلى الأرز الخاص بالفتة، إليك طريقة تحضير فتة الشاورما بأسلوب سهل ومكونات متوفرة.
طريقة عمل فتة الشاورما السوري
مكونات تحضير فتة الشاورما السورية
- صدور أو أفخاذ دجاج منزوع العظم حسب الكمية المطلوبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- كوب زبادي.
- بابريكا حسب الذوق.
طريقة إعداد فتة الشاورما
- اخلطي الزبادي مع التوابل جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج المقطعة مكعبات أو شرائح.
- انقعي الدجاج في التتبيلة ساعة على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل.
- سخني قليلًا من الزيت في قدر على النار وضعي خليط الشاورما.
- قلبي حتى يتغير لون الدجاج وتتبخر السوائل.
- أضيفي البصل وقلبيه دقيقة واحدة.
- أضيفي البقدونس وقلبي حتى يذبل، ثم أطفئي النار.
طريقة تحضير أرز فتة الشاورما
- حمري البصل في وعاء حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الطماطم وقلبيها جيدًا.
- أضيفي القرفة، الليمون المجفف، والملح.
- أضيفي الأرز المغسول وامزجي المكونات.
- أضيفي مسحوق الزعفران وقلبي جيدًا.
- أضيفي الماء أو المرق واتركي الأرز يمتص السائل.
- خففي النار، غطي الوعاء واتركي الأرز ينضج تمامًا.
طريقة إعداد صوص الزبادي والطحينة
- حضري 2 كوب زبادي.
- قطعي كمية من الثوم إلى قطع صغيرة.
- أضيفي ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي ملعقة صغيرة خل.
- أضيفي ملعقتين طحينة.
- أضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا مع التحريك المستمر.
- قدمي الصوص في طبق صغير بجانب طبق الشاورما للعائلة أو الضيوف.
طريقة عمل الثومية
تكون كما يلي:
المكونات
- كوب من الثوم الطازج، مقشر.
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب زيت نباتي
- ½ كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
- تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين بالطول، مع إزالة البراعم الخضراء (إن وُجدت).
- نقل الثوم إلى محضرة الطعام، إضافة الملح، وخفق المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح ناعمًا.
- سكب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ببطء، وكشط الجوانب وإعادتها للمنتصف، ثم إعادة الخلط.
- في حال عدم تماسك المزيج، يُضاف مزيد من الزيت تدريجيًا (ملعقتين في كل مرة) حتى يبدأ التماسك.
- بعد بدء التماسك، صب بقية الزيت تدريجيًا، وزيادة سرعة الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- إضافة عصير الليمون تدريجيًا حتى يتجانس مع الزيت، مع استمرار الخلط (قد يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة).
- نقل الثومية إلى وعاء زجاجي، تغطيته بمنشفة ورقية، ووضعه في الثلاجة طوال الليل.