الفطير المشلتت من أشهر أنواع المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، ويحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، خاصة عندما يحضر باستخدام السمنة البلدي التي تضفي عليه طعم شهي لا يقاوم، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، دون الحاجة إلى وقت طويل أو مجهود كبير، ويقدم الفطير المشلتت غالبا مع العسل أو الجبنة كوجبة فطور لذيذة، وفي هذا المقال سنتعرف معا على طريقة تحضيره خطوة بخطوة مع أهم النصائح لنجاحه.
مكونات الفطير المشلتت في المنزل
لصنع فطير مشلتت لذيذ ومورق باستخدام السمنة البلدي، تأكدي من تجهيز المكونات التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من السكر لتحسين الطعم.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من السمنة البلدي لدهن الطبقات.
- ماء للعجن حسب الحاجة للحصول على قوام مناسب.
- للتقديم عسل أبيض، عسل أسود، قشطة بلدي، أو جبنة بيضاء.
خطوات تحضير الفطير المشلتت في البيت
للحصول على فطيرة ناجحة بقوام طري وطبقات مورقة اتبعي هذه التعليمات الدقيقة:
- في وعاء عميق امزجي الدقيق مع السكر والملح جيدا.
- أضيفي الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- على سطح مدهون، افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
- ادهني كل دائرة من العجين بالسمنة البلدي وابدئي بطيها على شكل طبقات.
- اتركي الفطيرة ترتاح مرة أخرى، ثم افرديها قليلًا وضعيها في صينية مدهونة.
- ادهني وجه الفطير بالسمنة وأدخليه فرن ساخن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي جميل.
-
بعد خروجه من الفرن، يقدم ساخنا مع العسل أو الجبنة حسب الذوق.
اقتراحات لطرق تقديم الفطير المشلتت
يمكنك تقديم الفطير المشلتت بعدة طرق مميزة تضيف له نكهات متنوعة، مثل:
- مع العسل الأبيض لإضفاء مذاق حلو ولذيذ.
- مع القشطة البلدي لمنح الطبق نكهة دسمة ومميزة.
- مع العسل الأسود ممزوج بالطحينة للحصول على طعم شرقي غني.
- مع الجبنة المالحة لتوازن الطعم الحلو بالملح بشكل رائع.