تعد عجينة العشر دقائق الخيار الأمثل لطهي وجبات شهية في وقت قصير، حيث تتكون من مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. تعتمد عجينة العشر دقائق على طريقة التخمير المرحلي التي تمنحها ليونة مذهلة وهشاشة لذيذة، كما يمكن حشوها بالجبن أو الزعتر أو اللحم لتصبح طبقاً متنوعاً يلبي جميع الأذواق بسهولة، وجميع أفراد الأسرة يفضلونها في السحور والإفطار والعشاء كوجبة خفيفة.
مزايا عجينة العشر دقائق وسر هشاشتها
- تعتمد عجينة العشر دقائق على إضافة الدقيق على دفعتين، مما يتيح تخمير النص الأول لتعزيز المرونة.
- سهولة تحضير عجينة العشر دقائق لا تتطلب وقتاً طويلاً للانتظار أو عمليات مدّ العجينة المعقدة.
- هشاشة العجينة ومذاقها الخفيف يجعلها مناسبة للخبز أو القلي أو التحميص.
- تكفي مكونات عجينة العشر دقائق لتحضير عدة قطع حسب رغبة الأسرة وحجم الصينية.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق خطوة بخطوة
- انخل كوبين من الدقيق مع الحليب البودرة والسكر لتجنب التكتلات عند العجن.
- ذوّب ملعقتين صغيرتين من الخميرة في ماء دافئ واتركها تتفاعل ثم أضفها إلى المكونات الجافة.
- اعجن المزيج جيداً واتركه يرتاح لعشر دقائق لتخمير نصف العجينة.
- أضف بقية الدقيق (ثلاثة أكواب) ونصف كوب من الزيت النباتي واعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- شكل العجينة حسب الرغبة (كرات، لفائف، فطائر) واحشها بما يناسبك قبل الخبز أو القلي.
أنواع الحشوات المميزة لعجينة العشر دقائق
- حشوة الزعتر: اخلط كوبين من الزعتر البري المطحون مع نصف كوب زيت زيتون وثلاث ملاعق من السمسم.
- حشوة الجبن: استخدم جبن الشيدر أو الموزاريلا أو خليط من الجبن الأبيض مع النعناع والزيتون.
- حشوة اللحم المفروم: اطبخ 250 غرام لحم مفروم مع بصل وفلفل أخضر وتبّل بالملح والفلفل.
- حشوة البيتزا: مدّ العجينة بزيت الزيتون وصلصة الطماطم ثم زينها باللحم أو النقانق والخضراوات والجبن.
تتميز عجينة العشر دقائق بمرونتها وقدرتها على التكيف مع جميع أنواع الحشوات والنكهات. يمكن للربات أن تبتكر المزيد من الحشوات مثل الخضار المشوية أو الدجاج بالكاري. تقدم هذه العجينة حلاً مثالياً للوجبات السريعة في المنزل مع الحفاظ على الجودة والنكهة الطازجة.