طبق أرز الحشوة الحار باللحم والمكسرات من الأطباق التقليدية التي تنتشر في مختلف الدول العربية، ويقدم عادة كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العزائم، وتهتم كثير من السيدات بتحضيره لاحتوائه على مكونات مغذية وطعم مميز يجمع بين حرارة التوابل وقرمشة المكسرات، كما يعتبر الأرز من المصادر الأساسية للنشويات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة، لذا تحرص الأمهات على إدخاله في الوجبات اليومية للعائلة.
مكونات طبق أرز الحشوة الحار بالمكسرات واللحمة
يتميّز هذا الطبق بسهولة التحضير ومذاقه الشهي الذي يرضي جميع الأذواق، وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
- كوب ونصف من الأرز متوسط الحبة (مغسول ومنقوع مسبقا).
- 3 أكواب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من اللوز المحمّص.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص.
- نصف كوب من الزبيب المقلي للتزيين.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
للحصول على نكهة مميزة وطبق متكامل اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بغسل الأرز جيدا، ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 15 دقيقة، وبعدها صفيه واتركيه جانبا.
- في قدر سميك القاعدة سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وحرّكيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
- أضيفي التوابل بهارات مشكلة، بودرة الثوم، القرفة، القرنفل، الملح، والفلفل الأسود، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الأرز المصفى إلى الخليط، وقلبيه مع اللحم حتى يتغلف بالتوابل والزيت.
- اسكبي الماء فوق المكونات، واتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان غطي القدر، وخففي النار، واتركيه يطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماما.
- بعد النضج اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالزبيب، اللوز، الصنوبر، والبقدونس.
يمكن تقديم هذا الطبق الشهي إلى جانب الدجاج المشوي أو المسلوق، كما يليق مع السلطات المنعشة مثل السلطة الخضراء، سلطة اللبن بالخيار، أو سلطة الطحينية، واستمتعي بنكهته الرائعة وقدميه ساخن لعائلتك وضيوفك.