المانجو من الفواكه الصيفية المحببة التي يعشقها الجميع، ونظرًا لأنها موسمية، تحرص الكثير من ربات البيوت على تخزينها للاستمتاع بها طوال السنة، سواء كنتى ترغبين باستخدامها في العصائر أو الحلويات، فهناك طرق ذكية لحفظها دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية، إليك أسرار الشيفات لحفظ المانجو طازجة كما لو كانت مقطوفة لتوها، تابعوا التفاصيل خلال السطور الآتية.
تخزين المانجو في الفريزر
لحفظ المانجو مقطعة وجاهزة للاستخدام، اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- اغسلي ثمار المانجو جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- باستخدام مقشرة الفواكه، قومي بإزالة القشرة الخارجية برفق.
- قطعي المانجو إلى نصفين لإخراج النواة، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي المكعبات في أكياس مخصصة للتفريز مع التأكد من تفريغ الهواء منها تماما قبل الإغلاق.
- نخزن الأكياس في الفريزر، وبهذه الطريقة ستحتفظ المانجو بنكهتها الطبيعية وقوامها لمدة تصل إلى عام كامل.
تخزين المانجو كاملة في الفريزر دون تقطيع
إذا كنتى تفضلين الاحتفاظ بالثمرة كاملة، فهذه الطريقة ستحافظ على طزاجتها لأشهر طويلة:
- اختاري حبات مانجو ناضجة وسليمة تمامًا، خالية من أي بقع أو تلف.
- انقعي الثمار في ماء بارد لمدة 10 دقائق لإزالة أي بقايا أو أوساخ.
- جففيه جيدا باستخدام منشفة قطنية نظيفة.
- ضعي كل ثمرة في كيس محكم التفريغ، وتأكدي من إخراج الهواء لتجنب الأكسدة.
- احفظيها في الفريزر، ويفضل إبعادها عن ثمار مثل التفاح أو الموز، لأن هذه الفواكه تطلق غازات قد تسرع من فساد المانجو.
طريقة حفظ المانجو خارج الثلاجة
لمن يرغب في تخزين المانجو خارج الفريزر، يمكن حفظها بشكل آمن لفترة تصل إلى أسابيع:
- احرصي على اختيار مانجو ذات قشرة مشدودة وخالية من الخدوش أو الكدمات.
- تخزينها في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
- ثم تجنبي وضعها بجانب فواكه تطلق غازات نضج مثل التفاح والموز.
- لا تقومي بغسل المانجو قبل التخزين، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تعفنها بسرعة.
- باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكم الاستمتاع بطعم المانجو اللذيذ في أي وقت من السنة وكأنها طازجة تمام.