أشهر أكلات عيد الأضحى في الدول العربية ليست مجرد أطباق لذيذة، بل هي جزء لا يتجزأ من تقاليد متوارثة تعبر عن الفرح، الكرم، والروابط العائلية ففي كل بلد عربي، تتزين موائد العيد بأصناف مميزة تعكس ثقافته وتاريخه، ويصبح الطعام وسيلة للتواصل والاحتفال بقيم التضحية والمشاركة.
أشهر أكلات عيد الأضحى في الخليج العربي
- أكلات عيد الأضحى في دول الخليج مثل السعودية والكويت والإمارات، لا بد من ذكر الكبسة التي تحضر باستخدام الأرز طويل الحبة مع اللحم أو الضأن، وتتبل بتوليفة من البهارات الخليجية مثل الهيل والقرنفل والقرفة.
- إلى جانب الكبسة، يبرز المفطح كطبق تقليدي فاخر، يتكون من خروف كامل متبل ومطهو ببطء ويقدم مع الأرز والمكسرات، ويعد هذا الطبق رمز للفخامة والضيافة خلال أيام العيد.
الفتة والرقاق في قمة الموائد
- أشهر أكلات عيد الأضحى في مصر طبق الفتة، وهو من أساسيات العيد في كل بيت مصري تتكون الفتة من طبقات الخبز المحمص، والأرز، وتروى بمرق اللحم وتغطى بصوص الثوم والخل.
- ولا تكتمل فرحة العيد إلا بطبق الرقاق باللحم المفروم، حيث تحشى طبقات الرقاق باللحم وتخبز لتصبح مقرمشة وشهية، وتقدم بجانب الفتة واللحوم المسلوقة.
الطاجن والكسكسي بنكهات العيد بالمغرب
أشهر أكلات عيد الاضحى في المغرب وتونس والجزائر، الطاجين له مكانة مميزة حيث يطهى اللحم مع الخضروات والبهارات في أواني فخارية تعزز النكهة.
كما يقدم الكسكسي باللحم والخضار على موائد العيد، ويعتبر طبق تقليدي يعبر عن الترابط الأسري والاحتفال الجماعي وتضيف التوابل المغربية مثل الزعفران والزنجبيل طابع خاص على هذه الأطباق.
المنسف والمقلوبة بنكهة العيد
- أشهر أكلات عيد الأضحى في الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، المنسف هو طبق غني يحضر من لحم الضأن المطهو في اللبن المجفف ويقدم على خبز الشراك مع الأرز.
- أما في فلسطين وسوريا، فالمقلوبة من الأطباق الشائعة خلال العيد، وتحضر من الأرز مع اللحم والباذنجان أو القرنبيط، وتقلب في قدر واحد، لذا سميت بهذا الاسم.
- إن أشهر أكلات عيد الأضحى في الدول العربية تحمل رمز كبير، فهي لا تقتصر على الطعم والمذاق، بل ترتبط بمشاعر الدفء والاحتفال والجمعات العائلية.