طريقة لعمل الطماطم المخللة في المنزل ، فهي لا تكتمل بها فقط وجبات المشويات أو السندويتشات، بل ترفع من مستوى أي طبق تقدم بجانبه، ما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين هو مذاقها الفريد وسهولة تحضيرها، إضافة إلى فوائدها الصحية المتنوعة التي تعزز من القيمة الغذائية للطعام، ولهذا السبب نقدم لكِ اليوم طريقة عمل سلطة الطماطم المخللة بخطوات بسيطة وطعم لا ينسى.
المكونات
- كيلو واحد من الطماطم الصغيرة متماسكة القوام
- 4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ربع كوب من الخل الأبيض النقي
- ربع كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح الخشن
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
- كمية من البقدونس أو الكزبرة المفرومة حسب الرغبة للتزيين
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم جيداً وجففيها تماما باستخدام منشفة نظيفة.
- جهزي برطمان زجاجي نظيف معقم، وتأكدي أن الغطاء محكم الإغلاق.
- ضعي الطماطم وشرائح الثوم بشكل متناسق داخل البرطمان.
- أضيفي بين الطبقات بذور الخردل، الشطة المجروشة، وحبوب الفلفل الأسود.
- في وعاء صغير ضعي الخل مع الماء والسكر والملح، ثم سخني المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب الملح والسكر.
- بعد ذوبان المكونات تماما ارفعي الوعاء عن النار واتركي السائل ليبرد قليلاً.
- اسكبي المحلول الدافئ فوق الطماطم في البرطمان حتى يغطيها بالكامل، ثم أغلقيه بإحكام.
- اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- عند التقديم زيني وجه السلطة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء، وقدّميها كمقبل لذيذ بجانب وجبتك المفضلة.
الفوائد الصحية للطماطم
الطماطم ليست مجرد مكون شهي، بل هي غنية بالعناصر المفيدة، أهمها مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الليكوبين، والتي تلعب دور هام في حماية الجسم من تأثير الجذور الحرة، وهذه المركبات تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان، وتبطئ من علامات التقدم في السن، لذلك فإن إدراج الطماطم ضمن نظامك الغذائي يعد خطوة ذكية نحو حياة صحية ومتوازنة.