هترتفع معاكي زي السحر…أسهل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة بمقادير دقيقة ونتيجة مبهرة

الكيكة الإسفنجية تعد واحدة من أكثر أنواع الحلويات شهرة وانتشارًا في كل البيوت، خاصة لما لها من استخدامات متعددة سواء لتحضير التورتة أو تقديمها مع الشاي، ولذلك يتزايد البحث حول أفضل طريقة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة، وطريقة ارتفاعها بشكل مثالي، وهل يمكن تحضيرها بدون خلاط كهربائي، وما مقادير الكيكة الإسفنجية بالملي ودرجات حرارة الفرن المناسبة للحصول على نتيجة ناجحة من أول مرة.

الكيكة الإسفنجية

• 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم (300 جرام).
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول (180 جرام).
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خل أبيض (اختياري لثبات البيض).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختيارية).

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية خطوة خطوة

• فصل صفار البيض عن البياض في أوعية نظيفة وجافة.
• خفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح هشًا ويكون قمم.
• إضافة السكر تدريجيًا إلى بياض البيض أثناء الخفق.
• في وعاء آخر، خفق صفار البيض مع الفانيليا والخل حتى يتغير لونه.
• دمج الصفار مع البياض بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا.
• إضافة الدقيق المنخول تدريجيًا والتقليب بحركات دائرية من الأسفل للأعلى.
• عدم الإفراط في التقليب حتى لا يخرج الهواء من الخليط.
• سكب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة.

أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية

• استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة لسهولة الخفق.
• خلط المكونات برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
• نخل الدقيق أكثر من مرة للحصول على كيكة خفيفة.
• عدم استخدام البيكنج بودر في بعض الوصفات الأصلية.
• تسخين الفرن مسبقًا لتفادي الهبوط المفاجئ.

طرق تزيين الكيكة الإسفنجية

• ترك الكيكة لتبرد تمامًا قبل التقطيع أو التزيين.
• استخدام كريمة الخفق أو كريمة الزبدة للحشو.
• إضافة طبقات من الفواكه أو الشوكولاتة.
• نثر السكر البودرة فوق الكيكة لإعطاء مظهر أنيق.
• يمكن حشوها بمربى أو صوص فانيليا حسب الرغبة.

في الختام، الكيكة الإسفنجية هي وصفة أساسية يمكن أن تنجح في كل مرة إذا تم اتباع الخطوات والمقادير الصحيحة بدقة، ومع القليل من التمرين والانتباه للتفاصيل، ستحصلين على كيكة مرتفعة، هشة، وطعمها لا يقاوم، تمامًا مثل تلك التي تقدم في محلات الحلويات.