بسبب ارتفاع درجات الحرارة وسرعة نضج الفاكهة أصبح تخزين المانجو في الفريزر من أفضل الطرق للحفاظ عليها طازجة ونضرة لأطول فترة ممكنة، فلا داعي لأن تودعي طعم المانجو اللذيذ بعد انتهاء موسمها لأن الفريزر يوفر لك وسيلة عملية وسهلة تخلي المانجو جزء من وصفاتك طول السنة سواء كنت تحبيها في العصير أو الحلويات أو حتى الأكل، بتخزينها بالطريقة الصح سوف تحتفظي بنفس الطعم والنكهة لأشهر بدون تفقد قيمتها الغذائية أو قوامها المميز.
الطريقة المثالية لتخزين المانجو في الفريزر
إن كنت ترغبين في الاحتفاظ بالمانجو لأطول فترة ممكنة بدون ما تفقد نكهتها أو قيمتها اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي حبات المانجو جيدًا تحت المياه الجارية لإزالة أي تراب أو بقايا مبيدات.
- استخدمي سكينة حادة أو مقشرة يد لتقشير القشرة الخارجية بسهولة ومن غير اهدار اللب.
- قطعي المانجو لنصفين وانزعي البذرة الوسطى.
- قطعي لب المانجو لمكعبات متساوية لتسهيل استخدامها لاحقًا.
- وزعي المكعبات في أكياس مخصصة للتجميد.
- فرغي أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل غلقه جيدًا، وتعد خطوة مهمة لتقليل تكون الثلج ومنع تغير الطعم.
- أدخلي أكياس الفريزر مباشرةً على رف ثابت، ويفضل كتابة التاريخ على الكيس.
طريقة تخزين المانجو كاملة من غير تقطيع
إن رغبتي في الاحتفاظ بالمانجو كاملة بنفس نكهتها الطبيعية اتبعي الخطوات التالية:
- اختاري حبات ناضجة، سليمة، قشرتها لا تتضمن أي خدوش أو علامات تلف.
- انقعي المانجو في ماء بارد لمدة 10 دقايق، لكي تتخلص من أي شوائب أو بقايا مبيدات.
- جففي المانجو جيدًا بفوطة قطنية نظيفة، لتفادي تغرضها للرطوبة التي يمكن أن تتلفها أثناء التخزين.
- أدخلي كل حبة مانجو في كيس بلاستيك نظيف أو كيس تفريغ هواء، وحاولي تفرغي منه أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الغلق.
- خزنيها في الفريزر بعيدًا عن أي فواكه تفرز غاز الإيثلين زي التفاح أو الموز.
طريقة تخزين المانجو خارج الفريزر
- احرصي على اختيار حبات مانجو ناعمة القشرة خالية من أية بقع سوداء أو ضربات.
- خزني المانجو في مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، مثل ركن المطبخ أو على رف جيد التهوية.
- لا تضعي المانجو بجانب فواكه مثل التفاح أو الموز، لأن هذه الفواكه تفرز غاز الإيثلين الذي يسرع من نضج المانجو وقد يؤدي لتلفها.
- لا تغسلي المانجو قبل التخزين، فقد يؤدي ذلك إلى رطوبة زائدة على القشرة وهذا يسرع من تلفها.