تعد تتبيلة الدجاج المشوي من أسرار المطبخ التي تمنح الفراخ نكهة لا تقام خاصة في فصل الشتاء حيث الإقبال يزداد على الأكلات المشوية، ومن الملاحظ أن طعم الدجاج يختلف عند تحضيره في المنزل مقارنة بالمطاعم لذا نقدم لكي خلطة مجربة على طريقة الشيف مي صيام تعزز من الطعم وتمنحك نتائج احترافية.
مكونات تحضير تتبيلة الدجاج المشوي في المنزل
للحصول على نكهة مميزة يجب الالتزام بالمكونات الدقيقة وطريقة التحضير الصحيحة إليك المكونات التي تحتاجينها لإعداد تتبيلة الدجاج المشوي:
- ليمونة كاملة مقطعة مع القشر (بدون البذور)
- نصف كوب ماء بصل
- 4 حبات طماطم مبشورة
- فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم أو بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- رشة قرفة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة تحضير تتبيلة الدجاج المشوي
تساهم تتبيلة الدجاج المشوي في تحسين الطعم والنكهة بشكل ملحوظ، كما أنها تضيف فوائد غذائية من خلال استخدام مكونات طبيعية صحية، إليكم الخطوات:
- ضعي جميع المكونات في الكبة الكهربائية وافرميها جيدا حتى تمتزج تماما.
- أضيفي ماء البصل إلى التتبيلة السابقة وقلبي المزيج حتى يصبح متجانسا.
- نظفي الفراخ جيدا باستخدام الملح والخل والليمون ثم اتركيها لتتصفى.
- ضعي التتبيلة بداخل وخارج الفراخ تحت الجلد وفوقه لضمان تغطية كاملة.
- اتركي الفراخ تتشرب التتبيلة لمدة 7 إلى 8 ساعات ويفضل أن تجهزيها مساءا ليلا.
- يمكن إضافة علبة زبادي للتتبيلة للحصول على طراوة إضافية.
- ثم ضعي الفراخ في صينية مناسبة وأدخليها الفرن بعد تسخينه مسبقا.
نصائح لتحسين طعم تتبيلة الدجاج المشوي
للحصول على أفضل النتائج عند استخدام تتبيلة الدجاج المشوي يجب مراعاة بعض النقاط الهامة التي ترفع من جودة الطهي والنكهة:
- اختيار دجاجة طازجة ونظيفة لضمان طعم صحي وطازج.
- ترك الدجاج يتشرب التتبيلة لفترة كافية لتعزيز النكهة.
- استخدام مكونات طبيعية وعطرية مثل الحبهان والقرفة تضيف رائحة مميزة.
- التحكم في درجة حرارة الفرن وعدم تعريض الدجاج للحرارة العالية لفترات طويلة للحفاظ على طراوته.