يعتبر البيض واحدًا من أكثر الأطعمة استخدامًا في المطبخ اليومي، سواء في وجبة الإفطار أو ضمن وصفات متعددة، ومع أنه يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات المهمة مثل فيتامين B12 وفيتامين D، إلا أن الكثير من الناس يتناولونه دون الانتباه إلى مدى صلاحيته أو جودته، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، أبرزها التسمم الغذائي، في هذا المقال، نساعدك على التعرف على الفرق بين البيض الطازج والفاسد، وكيفية اختيار البيض المناسب لصحة أفضل.
ليه مهم تعرف الفرق بين البيض الطازج والفاسد؟
البيض الفاسد قد يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، اللي ممكن تسبب التهابات معوية قوية، خاصة للأطفال وكبار السن والحوامل، عشان كده، التأكد من صلاحية البيض مش رفاهية، لكنه ضرورة لحماية صحتك وصحة أسرتك.
اختبارات بسيطة تعرفك إذا كان البيض طازج ولا فاسد
اختبار الماء:
- نقوم بملئ وعاء به ماء بارد، ونقوم بوضع البيضة فيه.
- إذا غرقت البيضة بالكامل واستقرت في القاع: فهي طازجة.
- إذا وقفت بشكل عمودي في قاع الوعاء: فهي صالحة لكن مش طازجة جدًا.
- إذا طفت على السطح: فهي فاسدة ولا تصلح للأكل.
اختبار الرائحة:
- بعد كسر البيضة، لو لاحظت رائحة كبريت أو شيء غير طبيعي، فدي علامة أكيدة إنها غير صالحة.
فحص البياض والصفار:
- البيضة الطازجة يكون فيها الصفار دائري ومتماسك، والبياض كثيف وقريب منه.
- البيضة القديمة يكون صفارها مفرود والبياض سائل جدًا ومنتشر.
إزاي تختار البيض المناسب في السوبر ماركت؟
- عليك أن تقوم بقراءة تاريخ الإنتاج والانتهاء بدقة.
- افحص القشرة: لازم تكون نظيفة، غير مشقوقة، ومافيهاش أي رائحة كريهة.
- اختار البيض المعبأ في كرتون مقوى بدل من البلاستيك، عشان يحميه من الصدمات ويحافظ على برودته.