مرقة الدجاج الصحية في البيت، مع تزايد الاهتمام بأسلوب الحياة الصحي، بدأ الكثيرون في مراجعة ما يدخل إلى مطابخهم وأجسامهم، خصوصًا المكونات التي تستخدم يوميًا دون تفكير، ومن أبرز هذه المكونات مرقة الدجاج الجاهزة، التي تضاف للأطعمة لتحسين الطعم بشكل سريع، لكنها تخفي خلف نكهتها اللذيذة العديد من المخاطر الصحية التي قد لا ينتبه لها البعض، ولهذا، من المهم التوعية بأضرارها والبحث عن بدائل طبيعية وصحية تمنح نفس النكهة دون أن تضر بالصحة.
أضرار مرقة الدجاج
تحضر مرقة الدجاج الجاهزة من مكونات صناعية تحتوي على مواد كيميائية ضارة، وأخطرها مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، وهي مادة تُستخدم بشكل أساسي لتعزيز النكهة، ورغم قدرتها على تحسين طعم الأكل، إلا أن لها أضرارًا صحية كبيرة لا يمكن تجاهلها، ومن أبرز الأضرار التي قد تسببها هذه المادة:
- زيادة احتمالية الإصابة بجلطات القلب والدماغ.
- التأثير سلبًا على الخصوبة والقدرة الجنسية لدى الرجال.
- حدوث نزيف داخلي لدى النساء، قد يظهر على شكل نزيف مهبلي.
- مشاكل في الجهاز البولي وصعوبة في التبول.
- تسارع ضربات القلب بشكل غير طبيعي.
- اضطرابات في ضغط الدم، سواء بالارتفاع أو الانخفاض.
- التهابات في المعدة وتقرحات مؤلمة.
- زيادة خطر الإصابة بالبواسير.
- تأثيرات على الأعصاب، قد تصل في بعض الحالات إلى الشلل.
- إعاقة نمو الأطفال وتطورهم بشكل سليم.
طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
لتجنب أضرار مرقة الدجاج الصناعية، يمكن إعداد بديل صحي وآمن في المنزل باستخدام مكونات طبيعية تضيف نكهة غنية دون أي ضرر، المكونات:
- 4 أكواب من مرق دجاج بلدي
- 2 بصلة مقطعة
- 10 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من خليط الكزبرة والكمون
- ملعقة صغيرة من خليط ورق الغار والزعتر
- نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، ضعي مرق الدجاج مع جميع المكونات.
- اتركي الخليط يغلي حتى يتبخر جزء من السائل ويصبح أكثر كثافة.
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكبيه في قوالب سيليكون صغيرة.
- احفظي القوالب في الفريزر حتى تتجمد.
- عند الحاجة، استخدمي مكعب أو اثنين لإضفاء نكهة مميزة على أطباقك.