وصفة التيراميسو الأصلية، إذا كنت من عشاق الحلويات الفاخرة وتبحثين عن وصفة سهلة تبهري بها عائلتك أو ضيوفك، فالتيراميسو هو الخيار المثالي. هذه الحلوى الإيطالية الشهيرة بطبقاتها الناعمة ونكهتها الغنية بالقهوة والكاكاو، تعد واحدة من أكثر التحليات انتشارًا حول العالم، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل في التحضير، بل يمكنك تجهيزها في مطبخك بخطوات بسيطة وبمذاق ينافس أرقى المطاعم.
مكونات عمل التيراميسو الأصلية
- 200 جرام من بسكويت السافوياردي (ليدي فنجرز)
- 2 كوب قهوة إسبريسو أو قهوة قوية غير محلاة (باردة)
- 500 جرام جبن ماسكاربوني
- 3 صفار بيض
- ¾ كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب كريمة خفق باردة
- بودرة كاكاو للتزيين
طريقة تحضير وصفة التيراميسو الأصلية
- حضري القهوة: اغمسي بسكويت السافوياردي سريعًا في القهوة الباردة واحدة تلو الأخرى، ثم رتبيها في قاع صينية التقديم.
- اخفقي صفار البيض: في وعاء، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح اللون.
- أضيفي الجبن: أضيفي جبن الماسكاربوني إلى الخليط وقلبي بلطف حتى يتجانس القوام.
- اخفقي الكريمة: في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق حتى تتكون قمم ناعمة، ثم أضيفيها لخليط الجبن وقلبي بخفة.
- ركبي الطبقات: وزعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم أعيدي الخطوة ببسكويت مغموس وقومي بوضع طبقة ثانية من الكريمة.
- بردي التيراميسو: غطي الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
- زينيها قبل التقديم: قبل التقديم مباشرة، انثري طبقة خفيفة من بودرة الكاكاو على الوجه، ويمكن إضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة.
نصائح لنجاح التيراميسو
- تأكدي من استخدام قهوة قوية وباردة.
- جبن الماسكاربوني يجب أن يكون طازجًا وباردًا.
- يمكنك الاستغناء عن البيض في حال كنتِ تفضلين وصفة بدون بيض، واستخدام كريمة مخفوقة مع الجبن فقط.
- كلما تركت التيراميسو في الثلاجة فترة أطول، كلما أصبح الطعم أروع.