المانجو فاكهة صيفية لذيذة ومليئة بالفوائد إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C وA وتساعد في تعزيز المناعة وتحسين الهضم ولأن موسمها قصير نسبيا يرغب الكثيرون في تخزينها للاستمتاع بطعمها الشهي طوال العام من أفضل طرق الحفظ طويلة الأمد هي تخزين المانجو في الفريزر إذ تحافظ على نكهتها ولونها وقيمتها الغذائية بدرجة كبيرة سنتعرف على خطوات سهلة ومضمونة لتخزين المانجو في الفريزر بطريقة صحية ومناسبة للاستخدام لاحقًا في العصائر الحلويات أو حتى الأكلات الخاصة.
الخطوة الأولى اختيار المانجو المناسبة
اختاري المانجو الناضجة ولكن غير الطرية بشكل مفرط يجب أن تكون القشرة خالية من البقع الداكنة والعفن ولونها زاهي مع رائحة عطرية مميزة.
الخطوة الثانية غسل وتقشير المانجو
- اغسلي المانجو جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ أو مبيدات.
- قشري القشرة الخارجية باستخدام سكين حاد أو أداة تقشير.
- قطعي المانجو إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة واحرصي على التخلص من النواة.
الخطوة الثالثة التجميد السريع (اختياري لكن مفيد)
لمنع التصاق قطع المانجو ببعضها عند التجميد يمكنك وضعها على صينية مفروشة بورق زبدة وتجميدها لمدة ساعتين قبل تعبئتها هذه الخطوة تجعل استخدام المانجو لاحقًا أسهل.
الخطوة الرابعة التعبئة والتخزين
- ضعي قطع المانجو المجمدة أو الطازجة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية خاصة بالفريزر.
- احرصي على إزالة الهواء قدر الإمكان من الأكياس لتقليل فرص تكون بلورات ثلجية.
- اكتبي تاريخ التخزين على العلبة أو الكيس لسهولة المتابعة لاحقا.
مدة الصلاحية وطريقة الاستخدام
يمكن تخزين المانجو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد طعمها أو قوامها كثيرا عند الحاجة أخرجي الكمية المطلوبة فقط واستخدميها مباشرة في العصائر أو اتركيها لتذوب قليلا عند استخدامها في الحلويات أو السلطات.
نصائح إضافية
- لا تعيدي تجميد المانجو بعد إخراجها من الفريزر.
- لتجميد المانجو المهروسة يمكنك خلط اللب في الخلاط وتعبئته في علب أو أكياس حسب الاستخدام.
تخزين المانجو في الفريزر طريقة ذكية وبسيطة للاستمتاع بمذاقها الرائع على مدار العام باتباع هذه الخطوات ستحصلين على مانجو مجمدة بنكهات طازجة واستخدامات متعددة دون الحاجة للمواد الحافظة أو المنتجات الجاهزة.