البروست رجع بستايل فرنسي .. الكوردن بلو مثل المطاعم طعم فاخر

الكوردون بلو من الأطعمة والأطباق اللذيذة السهلة التي يحبها الكثير، فهو طبق مشهور من المطبخ الفرنسي وعادة يتكون من عناصر غذائية عالية مثل لحم دجاج أو لحم عجل محشوة بالجبن ولحم مقدد،ويتم تغطيته بالبقسماط مع قليه، ويتميز الكوردون بلو بطعمه اللذيذ المميز حيث يكون مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

مقادير ومكونات الكوردن بلو في المنزل

• 4 صدور دجاج تكون مخلية من العظم والجلد.
• 4 شرائح جبن من الجبن السويسري أو الشيدر.
• 4 شرائح لحم مقدد من خلال استخدام لحم البقري أو الدجاج.
• كوب دقيق.
• 2 بيضة مخفوقة.
• كوب بقسماط خبز مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الإختيار.
• زيت للقلي أو زبدة.

طريقة تحضير الكوردن بلو مثل المطاعم

من خلال المكونات السابقة يمكنك تحضير طبق الكوردون بلو بكل احترافية، وذلك من خلال مجموعة من الخطوات المرتبة التي يجب اتباعها كما هي، ومن أهم تلك الخطوات:

• نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح أو من خلال استخدام مطرقة اللحم لتسطيح الشرائح بحيث تكون رقيقة ومتساوية.
• نضع شريحة من الجبن فوق كل صدر دجاج، ثم نضع فوقها شريحة من اللحم المقدد، بالإضافة إلى رش توابل حسب الرغبة.
• نبدأ بلف كل صدر دجاج حول الحشو على شكل أسطوانة، ثم نقوم باستخدام عود أسنان أو خيط المطبخ وذلك لتثبيت الأطراف بشكل جيد.
• يجب بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
• نضع كل قطعة دجاج في الدقيق و نغمرها ونقلبها جيدا في الدقيق ثم في البيض المخفوق، وفي النهاية نضعها في البقسماط حتى يتغطى القطعة تماما.
• نقوم بتسخين كمية كافية من الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
• نقوم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح لونها ذهبي ومقرمشة، ونتركها ما يقرب من 5-7 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تماما.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• نقوم بوضع قطع الدجاج على صينية ويجب أن تكون مدهونة بالزيت أو الزبدة.
• نضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 20-25 دقيقة، أو حتى ياخذ لونها اللون الذهبي المميز وينضج الدجاج بشكل تام.