الكوارع بتسلم على السر .. طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع في ثواني هتبقي زي الزبدة

تسوية اللحوم والكوارع بسرعة من غير حلة ضغط، ما يعرف عن الكوارع أنها واحدة من الوجبات التي تأخذ وقت طويل حتى تستوي تماماً، ويمكن تجهيزها في المنزل باستخدام تركة من تركات المطبخ العماني، ويمكن تسوية اللحوم والكوارع على الفور، دون أن يستغرق كل الوقت الذي سبق استغراقه من قبل، وبما أننا يفصلنا أيام عن قدوم عيد الأضحى فهذه الطريقة تكون فعالة للغاية.

طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع في ثواني

يمكن تجهيز اللحوم والكوارع في المنزل بخطوات بسيطة جداً، فقط يمكن الاعتماد على الطريقة العمانية، لكي تنضج في ثواني، دون الحاجة للاعتماد على حلة الضغط أو الأجهزة القديمة التي كان لها دور كبير في تسوية الكوارع بسهولة جدا، ويمكن توفير المكونات الخاصة بالكوارع، وقبل البدء في الخطوات يمكن إعداد هذه الأمور: 

• يجب غسل اللحوم والكوارع جيدا جدا حتى يتم إزالة كافة الشوائب الموجودة عليهم.
• يتطلب إزالة الجلد الزائد من الكوارع من أجل الحصول على نكهة نقية.
• لابد من تقطيع اللحم أو الكوارع، إلى أجزاء متساوية من أجل ضمان تسويتها.
• يتطلب تتبيل اللحوم والكوارع بالطريقه العمانية منها الكمون، والفلفل الأسود والثوم والهيل والبصل، وإضافة الفلفل الحار وفقاً الرغبة.
• ثم في الأخير، يمكن إضافة الملح، وتترك اللحوم والكوارع في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة تقريبا.

طريقة تسوية الكوارع واللحوم

ويمكن تسوية كل من الكوارع واللحوم على الطريقة العمانية، لكي تنضج سريعا، حيث تعتمد في البداية على الجمر أو الحطب، وهي من الطرق البدائية جداً، ويمكن تسويتها كالآتي:

• يتطلب لف قطع اللحم في ورق المنيوم، او ورق موز من أجل المحافظة على درجات الحرارة.
• يتطلب تسخين الجمر داخل حفرة تقليدية، أو فرن أرضي.
• تترك اللحم أو الكوارع في الجمر لمدة من 30 إلى 60 دقيقة حسب قطعة اللحم.
• ومن يستخدم الفرن المنزلي، يمكن ضبطه على درجة حرارة متوسطة، وتسوية اللحم حتي النضج.
• من أجل تسريع التسوية، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي على اللحم، ولكن يتجنب الإفراط في الأمر.