تقدم طريقة عمل البرياني بالدجاج بنكهة جديدة ومميزة وجبة غنية بمزيج متناسق من التوابل العطرية والدجاج الطري، وتعكس هذه الوصفة تراث المطبخ الهندي مع لمسة مميزة تضفي عمقاً على النكهة وتناسب كل المناسبات.
طريقة عمل البرياني بالدجاج بنكهة جديدة ومميزة
في هذه الوصفة يحتاج البرياني إلى مجموعة من المكونات وهي:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
- بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح
- خمسة فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- حزمة نعناع وكزبرة مفرومة
- علبة لبن زبادي
- 2 عود قرفة
- ثلاث حبات هيل
- حبتان من القرنفل
- ملعقتان صغيرتان من الكمون والكاري البودرة
- حبة طماطم مقطعة
- قرن فلفل حار
- ملعقة صغيرة بهار دجاج
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة وكمون
- فلفل أسود حسب الرغبة
- أربعة أكواب أرز مسلوق
- بصلتان مقطعتان إلى جوانح ومقلية
طريقة تحضير برياني الدجاج
تعتمد وصفة طريقة عمل البرياني بالدجاج بنكهة جديدة ومميزة على تتبيل الدجاج وتحميص البهارات لزيادة عمق النكهة، فاتبعي الخطوات التالية لتحصلي على برياني متكامل المذاق وجاهز للتقديم:
- ضعي الزيت والسمنة في قدر على النار ثم أضيفي البهارات الصحيحة لتحميصها حتى تخرج رائحتها العطرية
- أضيفي البصل المقطع إلى جوانح وحركيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وحركِ المكونات معًا
- أضيفي قطع الدجاج ثم أضيفي البهارات والفلفل ونصف كمية النعناع ونصف كمية الكزبرة واللبن الزبادي والقليل من البصل المقلي وحركي جميع المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
- ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع ثم رش القليل من الكاري وضعي طبقة من خليط الدجاج والقليل من النعناع والقليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي
- غطِ المكونات بالنصف المتبقي من الأرز ورش القليل من الكاري ثم صبي منقوع الزعفران على جانب الأرز
- أضيفي باقي كمية النعناع والكزبرة والبصل الجوانح ثم غطِ القدر بورق الألومنيوم واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة عشرين دقيقة
تجمع طريقة عمل البرياني بالدجاج بنكهة جديدة ومميزة بين بساطة التحضير وعمق النكهات بفضل التوابل المختارة وتقنية الطبقات، فتمنحك طبقًا أصيلًا وشهياً يبهج العائلة ويزيد بهجة المناسبات.