عجينة متعددة الاستخدامات.. إن المعجنات والفطائر من ألذ الأطباق التي يفضلها الجميع ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت خلال اليوم، وتتم صناعتها من الدقيق مع اختلاف المحتويات الإضافية، وهناك طرق أو بدائل صحية لإعداد الفطائر والمعجنات بدلاً من شرائها جاهزة من الخارج، نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير معجنات سريعة باستخدام عجينة سهلة التحضير لا تحتاج لفترة طويلة للتخمير ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية.
مكونات عجينة سريعة لكل الاستخدامات
لعمل معجنات لذيذة بعجينة طازجة يجب تحضير المكونات الآتية:
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 2 كوب ماء دافىء.
- 2 ملعقة خميرة فورية.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب حليب سائل يمكن استبداله بملعقتين
- حليب بودرة بعد إذابتهما في كوب ماء.
- رشة ملح طعام.
- رشة سكر أبيض.
طريقة تحضير معجنات سريعة وسهلة
إليك خطوات إعداد معجنات سريعة بطريقة مبسطة وسريعة وتلك الخطوات كما يلي:
- تذاب الخميرة في كمية صغيرة من الماء وتترك جانباً حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- يتم خلط المكونات الجافة وهي الدقيق بعد نخله جيداً والملح والسكر معاً.
- تخلط المكونات السائلة أيضاً والتي تشمل الماء والزيت والحليب.
- تخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض ويعجن العجين لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تترك العجينة لترتاح وتختمر لمدة حوالي 20 دقيقة.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتشكل على شكل كرات صغيرة.
- تحشى العجينة بالحشوات المفضلة مثل الجبن الأبيض والزعتر أو الجبن الشيدر أو الجبن الرومي والموتزاريلا أو اللحم المفروم أو السبانخ أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.
- تغلق العجينة جيداً من الحراف وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- يدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق مع الحليب ويرش على الوجه سمسم وحبة البركة
- تخبز العجينة بعد حشوها ودهنها في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.
أفكار لحشو العجينة القطنية السريعة
يمكنك حشو العجينة بالحشوات الحلوة كالشوكولاتة والمربى والكاسترد و العجوة والموز وتزيينها بالسكر البودرة أو حشوها بالحشوات الحادقة كاللحوم والخضروات والجبن.