تعد المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة واحدة من أشهى الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والشكل الجذاب لذا تحظى بشعبية واسعة في العديد من الثقافات لا سيما في الوطن العربي، حيث يقبل عليها الجميع لما تمتاز به من مذاق مميز يجمع بين طراوة المكرونة وقوام البشاميل الكريمي الذي يضيف نعومة وثراء للطبق، ويأتي الحشو ليعزز من نكهة المكرونة ويجعلها وجبة متكاملة.
الجوسي بتكاتها وبمكونات سهلة وبطعم احلي من المطاعم
سنتعرف معًا على مكونات وخطوات المكرونة البشاميل الجوسي:
مكونات المكرونة بالبشاميل
لكي تتمكني من عمل المكرونة بالبشاميل لابد من إحضار مجموعة من المكونات الضرورية، نوضحها فيما يلي:
- 500 جرام مكرونة (أقلام أو فوسيلي)
- 300 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب صلصة طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ½ كوب جبن مبشور (اختياري).
مقادير صوص البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
يمكنك تحضير المكرونة بالبشاميل بصورة يسيرة في منزلك بمجرد اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- اغلي ماء في قدر مع رشة ملح، واسلقي المكرونة حتى تنضج بنسبة 90%. صفيها واتركيها جانبًا.
- سخني السمن أو الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبيه قليلًا، ثم ضعي اللحم المفروم.
- تبلي بالبهارات (الكركم، القرفة، الملح الفلفل).
- ضعي صلصة الطماطم، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتماسك.
- في قدر على نار متوسطة ذوبي السمن، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتغير لونه قليلًا.
- اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميك.
- تبلي بالملح والفلفل.
- ادهني صينية فرن بالزيت أو الزبدة.
- ضعي طبقة من المكرونة، ثم خليط اللحم، تليها طبقة من البشاميل.
- كرري الطبقات، ثم اسكبي ما تبقى من البشاميل على الوجه ورشي الجبن.
- أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- قدميها ساخنة مع سلطة خضراء أو طحينة.