طريقة عمل الفشة بالصلصة، تحرص الكثير من ربات البيوت خلال عيد الأضحى 2025 على تقديم أطباق مميزة تليق بأجواء هذه المناسبة الدينية المميزة، وتعتبر الفشة من أكثر الأكلات التي تفضلها العائلات المصرية، حيث تعد من الأطباق الشعبية المتوارثة والتي تحضر بشكل متكرر على سفرة العيد، وفيما يلي نقدم لكم طرق تحضير الفشة بثلاث وصفات مختلفة تناسب جميع الأذواق.
الطريقة الأولى: فشة بالبصل والفلفل
المكونات:
- فشة ضاني أو عجل.
- كمية مناسبة من الماء المغلي.
- 3 ورقات غار.
- 2 فص ثوم كامل.
- 2 حبة حبهان.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
مكونات التحضير:
- بصلة مقطعة شرائح.
- فلفل ألوان وفلفل حار شرائح.
- شرائح طماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة أو زبدة.
طريقة التحضير:
- تقطع الفشة إلى قطع متوسطة، ثم تنقع بمحلول ماء وخل وليمون وملح لمدة ساعة للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- تشطف الفشة وتترك لتصفى، ثم تسلق في ماء به ورق الغار، ثوم، بصل وحبهان، وتترك حتى تنضج (حوالي ساعة ونصف).
- بعد أن تبرد الفشة تقطع إلى شرائح وتقلى في سمنة مع البصل والفلفل والطماطم والثوم.
- يضاف الملح والفلفل والكزبرة، وتقلب المكونات حتى تمتزج النكهات، ثم تقدم ساخنة.
الطريقة الثانية: الفشة بالصلصة
المكونات:
- شرائح من الفشة المسلوقة.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- فلفل حار شرائح.
- زيت ذرة.
- كمون، كزبرة ناشفة، وملح.
الخطوات:
- يشوح البصل والفلفل الحار في الزيت على نار متوسطة.
- تضاف البهارات (الملح، الكمون، الكزبرة) ثم تضاف شرائح الفشة وتقلب جيدا.
- تضاف الطماطم المبشورة وتطهى المكونات لدقائق.
- يسكب الخليط في طاجن فرن مع قليل من الماء، ويغلف بورق ألومنيوم.
- يخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة مع إمكانية استخدام الشواية في النهاية للحصول على سطح محمر.
الطريقة الثالثة: فشة إسكندراني
المكونات:
- شرائح فشة مسلوقة.
- زيت.
- فلفل ألوان ورومي.
- ثوم مفروم.
- كزبرة ناشفة، فلفل أسود، كمون، وملح.
طريقة التحضير:
- بعد سلق الفشة وتبريدها، تقطع إلى أصابع أو مكعبات صغيرة.
- تسخن كمية من الزيت في مقلاة ألومنيوم، وتضاف الفشة.
- تضاف شرائح الفلفل والبصل مع التوابل والثوم.
- يقلب الخليط جيدا لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات وتكتسب طعم مميز.
- تقدم الفشة ساخنة إلى جانب العيش البلدي أو الأرز حسب الرغبة.