طريقة عمل الفشة وطبق من الطحال مثل المحلات، تعد من المأكولات الشعبية الشهيرة، كما يفضل تناولها الكثير من الأشخاص وتقدم في بعض الأحيان في العزائم والمناسبات، ويمكن تحضيرها في المنزل بأسهل الخطوات، ويعتقد البعض أن طريقة تحضيرها تتطلب خطوات كثيرة ووقت طويل، لذلك سوف نكشف لكم عن طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير الفشة والطحال بطعم شهي.
عمل الفشة والطحال
يمكنك تحضير طبق مميز من الفشة والطحال في المنزل بأسهل الطرق، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الفشة والكرشة بشكل جيد باستخدام الليمون مع الدقيق.
- ثم قومي بسلقها مع ورق اللورا والحبهان.
- بعد السلق، قطعيها وحمريه مع البصل، والثوم، وأيضا الخل.
- يمكنك إضافة ملعقة من صلصة الطماطم والتوابل حسب الرغبة.
- ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز البلدي.
طريقة تنظيف الكرشة
عند تحضير الكرشة لابد من تنظيفها بدقة، فقط اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بنقع كيلو من الكرشة لمدة 30 دقيقة في محلول من الماء الدافئ، مع الملح، والخل، وأيضا عصير الليمون.
- ثم افركيها باستخدام سكين غير حاد لكي تنظفي الطبقة الداكنة.
- بعد التنظيف، قومي بوضع الكرشة في ماء نظيف يغلي عدة مرات مع التخلص منه في كل مرة إلى أن تصبح الرائحة جيدة تماما.
طريقة تسوية الكرشة بالصلصة
بعد تنظيف الكرشة جيدا اسلقيها مع ورق اللورا، والملح، والكمون، مع بصلة مقطعة وتترك على النار حوالي ساعة، وفي إناء آخر، قومي بتحمير البصل في السمن، ثم أضيفي له الثوم وعصير الطماطم مع معجون الطماطم ثم أضيفي لها الكمون، والكزبرة، وأيضا الملح، والفلفل، مع الشطة حسب الرغبة وتترك في الصلصة لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
طريقة عمل الكرشة بالحمص على طريقة فاطمة أبو حاتي
كما يمكنك تحضير طبق الكرشة بالحمص، وذلك وفق الخطوات التالية:
- قومي بسلق الكرشة وأيضا الحمص.
- ثم قومي بعدها بعمل الصلصة من الطماطم والبصل إلى جانب الثوم والتوابل.
- ثم ضعي بها الحمص والكرشة واتركيها حتى تنضج وتتشرب النكهة.
- يمكنك تقديمها ساخنة إلى جانب طبق من الأرز أو خبز بلدي.