مش هتحتاري في العيد..منيو أكلات عيد الأضحى وصفات وأفكار غير تقليدية

منيو أكلات عيد الأضحى، مع اقتراب عيد الأضحى المبارك يستعد المسلمون في مختلف أنحاء العالم لاستقباله بإحياء العادات والتقاليد الخاصة بهذه المناسبة، وعلى رأسها تحضير الولائم والعزائم المليئة بأصناف اللحوم المتنوعة، وتتنوع أطباق عيد الأضحى بين الفتة والممبار والرقاق وغيرها من الوصفات التي يعشقها الجميع في هذا الموسم المميز، وبالرغم من شهرة هذه الأكلات، إلا أن البعض يحتار في ترتيب سفرة العيد، لذلك سنقدم في السطور التالية مجموعة من الوصفات المميزة التي تساعدك على إعداد منيو مثالي لعيد الأضحى.

وصفة الفتة المصرية

مقادير صلصة الفتة:

• 2 كجم طماطم
• 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
• 4 ملاعق كبيرة خل
• ¼ كوب زيت
• رشة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة

مقادير الأرز:

• 1.5 كجم أرز مصري
• 2 ملعقة ثوم مفروم
• 2 ملعقة خل
• ¼ كوب زيت
• ماء مغلي
• ملح

لسلق اللحم:

• 2 كجم لحم ضاني بالعظم
• بصلة كبيرة
• ثمرة جزر
• ثمرة طماطم
• 2 مكعب مرقة
• بودرة لورا
• بودرة حبهان

الطشة:

• ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة ثوم
• 2 ملعقة خل
• زيت

طريقة التحضير:

• في البداية يتم تحضير الأرز عبر تشويح الثوم في الزيت ثم إضافة الخل والأرز المغسول، ثم يضاف الماء المغلي والملح ويترك حتى ينضج.
• لتحضير الصلصة تسلق الطماطم وتقشر وتخفق بالخلاط، ثم تطهى مع الثوم والخل والتوابل حتى تتسبك.
• يحمص العيش في الفرن بعد خلطه بخليط الثوم والزبدة.
• لسلق اللحم يشوح أولا بالفلفل، ثم تضاف المكونات والماء المغلي ويترك حتى ينضج.
• عند التقديم يرتب العيش في الطبق ويسقى بالمرق والصلصة ثم يضاف الأرز والصلصة مرة أخرى وتزين باللحم والطشة.

طريقة تحضير الممبار المصري

المكونات:

• كمية مناسبة من الممبار النظيف
• أرز مصري
• بصل مفروم خشن
• طماطم مكعبات
• خضرة مفرومة (شبت، كزبرة، بقدونس)
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• نعناع طازج مفروم
• صلصة طماطم
• زيت
• بهارات لحمة
• ملح وفلفل

مكونات سلق الممبار:

• طماطم مقطعة
• جزر شرائح
• لورا بودر
• حبهان بودر
• مكعبا مرقة
• رشة ملح

طريقة التحضير:

• تخلط جميع مكونات الحشوة جيدا، ثم يحشى الممبار دون ضغط زائد.
• يسلق في ماء يحتوي على الطماطم والجزر والبهارات حتى ينضج تماما.
• بعد السلق يقلى الممبار في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمش.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحم المفروم

المكونات:

• رقاق طري
• مرقة لحمة
• لحمة معصجة (½ كجم لحم مفروم مع ½ كجم بصل)
• كزبرة خضراء مفرومة
• سمنة

طريقة التحضير:

• تخلط اللحمة المعصجة مع الكزبرة، وتحضر صينية مدهونة بالسمنة.
• يغمس الرقاق في خليط المرق والسمنة ثم يُرص في الصينية طبقات.
• تضاف الحشوة في المنتصف، وتستكمل الطبقات بنفس الطريقة.
• يخبز الرقاق في فرن ساخن على 180 درجة حتى يأخذ اللون الذهبي.