نجلاء الشرشابي تقدم 5 أكلات في عيد الأضحى، تحرص الكثير من السيدات في أول أيام عيد الأضحى على تحضير ألذ وأشهى الأكلات المصرية ذات الطابع الشعبي والمذاق المميز، لتقديم سفرة ترضي جميع أفراد العائلة، وتحاكي وصفات المطاعم المتخصصة في طهي اللحوم والأكلات المصرية التقليدية، وفي هذا المقال يقدم موقعنا وصفات متنوعة لأبرز خمس أكلات مصرية شهيرة.
طريقة تحضير الفتة المصرية
-
مدة التحضير: حوالي 30 دقيقة.
مكونات الفتة المصرية
- لحم مسلوق
- أرز أبيض
- خبز بلدي
- زبدة أو سمن
- عصير طماطم
- شوربة لحم
- ثوم مفروم
- خل
- ملح وفلفل أسود
خطوات تحضير الفتة المصرية
- في إناء على النار يحمر الثوم في السمن، ثم يضاف إليه الخل وقليل من شوربة اللحم.
- يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ويترك حتى يتسبك الخليط جيدا.
- في إناء آخر يحمر الثوم في الزبدة ويضاف إليه قطع العيش البلدي.
- تحمر قطع اللحم المسلوق في الزبدة.
- في صينية ترص طبقات من الخبز المحمص، ثم الصلصة، ثم الأرز، ثم الصلصة مجددا، وأخيرا اللحم، وتغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن ربع ساعة، ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل الكرشة من مطبخ نجلاء الشرشابي
-
مدة التحضير: ساعة تقريبا.
مكونات الكرشة
- كرشة مسلوقة
- بطاطس مكعبات
- بصل وثوم
- فلفل رومي
- عصير طماطم
- بهارات، شطة، ملح وفلفل
-
زيت، حبهان، مستكة
خطوات التحضير:
- في مقلاة بها زيت ساخن تشوح المستكة والبصل ثم تضاف الكرشة والثوم.
- يضاف الفلفل المقطع، البهارات، عصير الطماطم، الشطة، ويقلب جيدا.
- تضاف البطاطس وتترك حتى تنضج، ثم يضاف الثوم مرة أخرى، وتدخل الصينية إلى الفرن لتحمير الوجه.
مكونات الفشة بنكهة مصرية أصيلة
- فشة مسلوقة
- طماطم
- فلفل رومي وحار
- ثوم مفروم
- سمنة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير الفشة
- تسلق الفشة وتقطع مكعبات، ثم تحمر في السمنة.
- تضاف الطماطم والفلفل الرومي والحار، مع الثوم المفروم، وتقلب المكونات على النار جيدا.
- بعد تشويحها لعدة دقائق، ترفع من على النار وتقدم ساخنة.
مكونات تحضير الممبار بالأرز
-
مدة التحضير: ساعة واحدة.
- ممبار
- أرز
- بصل مفروم
- طماطم
- ثوم
- شبت، بقدونس، كزبرة خضراء
- فلفل حار
- ملح، فلفل، كمون
- زيت
خطوات تحضير الممبار
- يخلط الأرز مع البصل والطماطم والثوم والأعشاب والتوابل جيدا.
- يحشى الممبار بالخليط ثم يسلق حتى تمام النضج.
- يصفى ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
مكونات عمل ممبار باللحم المفروم
-
مدة التحضير: حوالي ساعة.
- ممبار
- لحمة مفرومة
- أرز
- بصل مفروم
- طماطم
- أعشاب خضراء (شبت، بقدونس، كزبرة)
- ثوم
- فلفل حار
- توابل وبهارات
- زيت
خطوات التحضير:
- يخلط الأرز مع الخضروات والبهارات واللحم المفروم.
- يحشى الممبار بعناية حتى لا يتقطع.
- يسلق في ماء مغلي ثم يصفى، ويقطع ويدهن بالسمن، ثم يدخل الفرن حتى يتحمر.