تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبّبة التي يفضلها الكثير سواء الكبار أو الصغار وتحضر بكثرة في العزائم والتجمعات العائلية ويمكن تحضير المكرونة بخطوات بسيطة وسهلة ولكن البعض يفضلها جوسي تحتوي الكريمة مع الصوص لتمنحك قوام ناعم وطعم غني لا يقاوم، وما يميز هذه الوصفة أنها تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، دون الحاجة لتكاليف زائدة أو مكونات معقدة، لذلك سنقدم أفضل طريقة مميزة لعمل مكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
يمكنك تحضير صينية مكرونة بالشاميل بطعم شهي ولذيذ من خلال متابعة للنقاط التالية:
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة (ويُفضّل استخدام القلم أو الفوسيلي).
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- بصلتان متوسطتان الحجم، مفروم تان ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن (حسب الرغبة).
- نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة أو المنزلية.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري لإضافة نكهة أغنى).
مكونات صوص البشاميل
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- أربع ملاعق كبيرة دقيق.
- أربع أكواب حليب.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
خطوات التحضير
- ابدئي بغلي كمية مناسبة من الماء مع رشة ملح، ثم أضيفي المكرونة وقلبي حتى تكون نصف تسوية ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة سخني القليل من الزيت وقلبي فيه البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى يتغير لونه، ثم تبّليه بالتوابل والبهارات المفضلة، واسكبي صلصة الطماطم واتركي المزيج على النار حتى ينضج ويتكثف.
- لتحضير صوص البشاميل قومي بتذوّب السمن في وعاء ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص كثيف وناعم، ضعي الملح والفلفل الأسود ، ورشة من جوزة الطيب حسب الذوق.
- ادهني صينية فرن بكمية قليلة من الزيت، ثم قومي بإضافة طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل. كرري الخطوات حتى تنفد المكونات، ووزعي ما تبقى من صوص البشاميل على الوجه، ثم رشي الجبن المبشور.
- الصينية تدخل الفرن سخن مسبق على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمر الوجه.
- قدّمي الطبق ساخن واستمتعي بوجبة شهية ومغذية، تكفي العائلة وتجمع بين الطعم اللذيذ والتكلفة الاقتصادية.