انتبه قبل ما تطبخ السمك… صاحب المحل كشف وجود سم قاتل في بعض الأنواع والعيلة هتبقى ضحية من غير ما تعرف!

تتميز الأسماك بغناها بالبروتين وأحماض الأوميغا-3 التي تدعم صحة القلب والدماغ، غير أن بعض الأنواع قد تتراكم فيها سموم مثل الزئبق، مما يضر بالجهاز العصبي والكلى إذا لُوحظ ارتفاع نسبته، لذا حان الوقت لأن انتبه قبل ما تطبخ السمك وتتعرف على الأنواع المأمونة وطرق التحضير التي تضمن سلامتك.

انتبه قبل ما تطبخ السمك

تراكم الزئبق في جسم الإنسان يؤدي إلى أعراض عصبية وتأثيرات ضارة على القلب والكلى، كما يزيد من مخاطر الحمل ويؤثر سلبًا على نمو الجنين، لذلك لا بدّ من إدراك أنواع الأسماك الأكثر عرضة لهذا التلوث وتفاديها.

مصادر التلوث في السمك

هناك أسباب ومصادر متعددة لتلوث السمك، مثل:

• تصريف المخلفات الصناعية في المسطحات المائية.
• النشاطات التعدينية التي تنقل الزئبق إلى البحار.
• تحلل المواد الكيميائية الخطرة في البيئة البحرية.

أعراض التسمم بزئبق السمك

الإصابة بالتسمم الزئبقي نتيجة تناول السمك له إعراضًا متعددة، تتمثل فيما يلي:

• صعوبة في التركيز وضعف الذاكرة
• اضطراب التوازن والرعشة الطفيفة
• آلام مزمنة في المفاصل والكلى
• مضاعفات قلبية واضطراب نبضات القلب

كيفية الوقاية من تسمم السمك

للوقاية وتقليل خطر الإصابة من التسمم الزئبقي من السمك، يجب تطبيق هذه النصائح:

• تحديد حصص تناول السمك أسبوعيًا بما لا يتجاوز وجبتين من الأنواع عالية الأوميغا-3
• تقليل استهلاك الأسماك الكبيرة مثل التونة والقرش إلى وجبة واحدة شهريًا
• الامتناع عن تناول الأسماك الكبيرة تمامًا للحوامل والأطفال دون الخامسة
• مراقبة مصدر الشراء وتأكد من شهادات الجودة والتبريد الصحيح.

أنواع السمك الآمنة

ينصح باختيار الأسماك التالية لاحتوائها على نسب منخفضة من السموم وغنية بالعناصر الغذائية، مثل:

• السلمون.
• الماكريل.
• الرنجة.
• الأنشوجة.

لحماية صحتك والحفاظ على فوائد الأسماك القيمة، من الضروري دائمًا انتبه قبل ما تطبخ السمك من خلال اختيار الأنواع الآمنة واتباع خطوات التحضير الصحيحة، بما يضمن استمتاعك بطعام شهي ومفيد دون القلق من مخاطر التسمم.

المصدر:

https://zahraa.mr/4998789/%D8%A7%D9%88%D8%B9%D9%89-%D8%B9%D9%8A%D8%A7%D9%84%D9%83-%D9%8A%D9%83%D9%88%D9%86%D9%88%D8%A7-%D9%85%D9%86-%D8%B6%D8%AD%D8%A7%D9%8A%D8%A7%D9%87-%D8%B5%D8%A7%D8%AD%D8%A8-%D9%85%D8%AD%D9%84-%D8%A7/