تعد الكيكة الهشة من أنواع الكيك التي يحبها الكثير من الأفراد داخل الأسرة، وهذا لأنها تتمتع بطعمها الشهي والنكهة المميزة بعد إضافة النكهات المفضلة عليها، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وأسرار نجاحها بالتفاصيل.
مكونات الكيكة الاسفنجية الهشة
- 4 حبات من البيض.
- كأس من السكر.
- 2 كأس من الدقيق.
- ½ كأس من الحليب.
- ¼ كأس من الزيت.
- 2 ملعقة من الفانيليا.
- 1 ملعقة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة من البيكنج صودا الخاصة بالحلويات.
- 2 ملعقة من نكهة البرتقال أو نكهة الفانيليا.
خطوات تحضير الكيكة الاسفنجية الهشة
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°C.
- جهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشة دقيق أو ضعي ورق زبدة.
- افصلي صفار البيض عن البياض في وعائين منفصلين.
- ابدئي بخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى تظهر رغوة.
- أضيفي نصف كمية السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق حتى يتكون مارينج قوي.
- في وعاء الصفار، أضيفي الفانيليا وباقي كمية السكر، واخفقي جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- انخلي الدقيق بالإضافة إلى البيكنج باودر معًا 2-3 مرات.
- أضيفي خليط الصفار إلى بياض البيض بخفة وبالتدريج.
- ومن ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا باستخدام ملعقة بالحركات الدائرية من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- صبي الخليط في القالب فورًا.
- اخبزي لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج.
- لا تفتحي الفرن أول 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
- بعد إخراجها، اقلبي الكيكة على شبكة سلك لتبرد تمامًا قبل التقطيع أو التزيين.
نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية
- تأكدي أن البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- لا تستخدمي الخلاط بعد إضافة الدقيق، حتى لا تفقد الكيكة الهواء.
- استخدمي دقيق الكيك إن توفر، أو استبدليه بخلط كوب دقيق عادي ناقص منه ملعقتين طحين، وأضيفي بدلها نشا.