تعود إلى الفراعنة.. تعرف على أصل الفتة وطريقة تحضيرها

الفتة المصرية تعد من أبرز الأطباق التقليدية التي تتصدر موائد عيد الأضحى وتتميز بتنوع نكهاتها الذي يمنحها طابعا خاصا ومذاقا فريدا كما تحضر الفتة بوصفات متعددة تناسب مختلف الأذواق، وتعتبر الفتة من الأكلات الشعبية الأصيلة في المطبخ المصري وتحظى بمكانة خاصة في المناسبات والاحتفالات، وتتعدد طرق إعدادها أشهرها الفتة بالخل والثوم وفتة الدجاج المصرية وكل منها يحمل طابعا مميزا ونكهة مختلفة.

مكونات عمل الفتة

لا تحتاج الفتة إلى مكونات كثيرة أو غالية الثمن حيث أن مقاديرها تكون متوفرة عند الكثير وبأسعار مناسبة والتي تتلخص فيما يلي:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم.
• 500 غرام من الأرز المصري.
• خبز بلدي مقطع ومحمر في الفرن.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 3 حبات من الهيل.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• كوبان من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة تحضير الفتة

إليكم الطريقة المثالية في تحضير الفتة المصرية المفضلة لدى الكثير والتي تتلخص في الفقرات الآتية:

• نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضيف اللحم والبصل ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود ثم نضيف الهيل ونترك المكونات تطهى على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماما.
• في وعاء آخر نسخن السمن ثم نضيف الأرز ونقلبه جيدا نصب فوقه مرق اللحم ونتركه يغلي ثم نخفض النار ونواصل الطهي حتى ينضج الأرز بالكامل.
• نحضر طبق التقديم بوضع الخبز المحمص في القاع في مقلاة على النار ثم نقلي الثوم في السمن حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم نضيف الخل ونتركه يغلي لفترة قصيرة.
• نضيف مرق اللحم إلى الخليط ونتركه يغلي قليلا قبل صبه فوق الخبز في الطبق.
• نوزع الأرز المطبوخ فوق الخبز وفي وعاء صغير على النار ونذوب السمن ونقلي فيه الثوم ثم نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
• تتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والقرفة ونتركها على النار حتى تتكثف ثم نضيف إليها مرق اللحم ونتركها تغلي قليلا.
• نسكب صلصة الطماطم فوق طبق الفتة ثم نرص قطع اللحم المطبوخ فوقها وبالهنا والشفا.