الفتة من الأطباق التقليدية المحببة في المطبخ المصري وتحتل مكانة خاصة على مائدة عيد الأضحى حيث تجمع بين نكهات اللحم الشهي والأرز والخبز المحمص بطريقة مميزة، وعلى الرغم من تنوع طرق إعداد الفتة إلا أن هناك وصفة شهيرة تعتمد على الخل والثوم بدلا من صلصة الطماطم ما يمنح الطبق مذاقا فريدا ومميزا، في هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم بخطوات بسيطة لتستمتع بطبق غني بالنكهة في منزلك.
مكونات عمل الفتة المصرى بالثوم والصلصلة
لتحضير فتة اللحم بالخل والثوم بمذاق شهي ومميز سوف تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المطابخ، وهي كالتالي:
- كيلو واحد من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- ثلاث أكواب من الأرز المصري.
- نفس الكمية من الماء ثلاث أكواب.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة طماطم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أوراق لورا وحبوب الحبهان.
- كمية من الخبز البلدي المقطع إلى مثلثات.
- القليل من الزيت أو السمن للتحمير.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- خل أبيض حسب الحاجة.
خطوات عمل الفتة المصرى بالثوم والصلصلة
لتحضير فتة اللحم بالخل والثوم بطريقة شهية ومختلفة، اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بتسخين كمية مناسبة من الزيت أو السمنة في وعاء عميق ثم أضيفي قطع اللحم واتركيها تتحمر حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
- بعد ذلك أضيفي شرائح البصل والطماطم مع ورق اللورا وحبّات الحبهان ثم اسكبي الماء الساخن حتى يغمر المكونات واتركي اللحم يطهى على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- في هذه الأثناء سخني القليل من الزيت أو السمنة في قدر آخر وأضيفي الأرز بعد غسله وقلبيه قليلا حتى يتحمص ثم أضيفي الملح ثم صبي الماء المغلي وغطي القدر واتركي الأرز يطهى حتى ينضج.
- حمري قطع الخبز البلدي في الزيت أو السمنة حتى تصبح مقرمشة وذهبية ثم ضعيها جانبا.
- لتحضير خليط الخل والثوم الطشة سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تظهر رائحته بعدها أضيفي الخل مع ملعقتين أو ثلاث من مرق اللحم واتركي الخليط يغلي قليلا حتى تتجانس النكهات.
- للتقديم ضعي في قاع الطبق طبقة من الخبز المحمص واسكبي فوقها بعضا من خليط الخل والثوم.
- ثم أضيفي طبقة من الأرز المفلفل ورتبي فوقه قطع اللحم.
- وأخيرا وزعي ما تبقى من خليط الخل والثوم على الوجه.