الرقاق الطري باللحمة المفرومة من الأكلات الشهيرة التي تكون على كل مائدة خاصة في المناسبات العائلية وأيام عيد الفطر المبارك والأضحى المبارك صينية تجمع ما بين النكهات الأصيلة والتوابل الرائعة وتعد خيار مثالي لكل ربة منزل تريد تحضير وجبة غنية ومغذية بمكونات سهلة وسريعة، تابعوا التفاصيل خلال السطور الآتية.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
تستطيع ربة المنزل اعتماد هذه الوصفة خاصة فى المناسبات بتلك الطريقة التى سوف نوضحها بشكل مفصل فيما يلي.
المكونات:
- اتنين كوب دقيق.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبار من السمنة.
- ماء للعجن على حسب الحاجة.
طريقة تحضير الرقاق الطري فى البيت
- نضع الدقيق في الخلاط مع رشة من الملح والسكر ثم نضيف اليهم السمنة ونخلط تلك المكونات جيدا حتى تتداخل كل السمنة مع الدقيق بشكل جيد.
- ثم نبدأ باضافة الماء بشكل تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم نعجنها بيدك حتى تكون ناعمة.
- نقسم هذه العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر في مكان متوسط الحرارة.
- ثم بعد ساعة نبدأ بفرد كل كرة صغيرة لتكون عجينة رقيقة وبشكل دائري.
- ثم نسخن تلك الطاسة وبها قليل من الزيت ثم نضع الرقائق عليها وتحميرها حتى تستوي.
طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة
مكونات الحشو:
- رقائق رقاق الطري.
- كوبان من شوربة لحم متبلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مبشور ناعم.
- فصين ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود على حسب الحاجة.
- ورشة من القرفة والبهارات المشكلة.
- رشة من الحبهان المطحون.
- زبدة مذابة.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير الحشو من خلال تعصيج اللحم المفروم في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ثم البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لونهم ذهبي قليلا.
- ثم نضيف عليهم اللحم المفروم ونقلبهم جيدا حتى يتغير لونه ثم نضيف لهم التوابل وهى الملح والفلفل الأسود والقرفة والبهارات والحبهان.
- يتم ترك هذا الخليط على النار حتى يستوي تماما.
- في وعاء نسخن شوربة اللحم ونضيف لها رشة من البيكنج بودر.
- ثم نسخن الفرن ويترك حتى يسخن جيدا ثم نحضر صينية فرن ويتم دهنها بالسمنة.
- ثم نضع أول ورقة من الرقاق الطري في الصينية وتبل بالشوربة ثم نضع فوقها القليل من الزبدة المذابة.
- ثم نكرر تلك الخطوة مع باقي الأوراق حتى خمس طبقات من الرقاق الطري.
- ثم نضع حشوة اللحم المفروم المحضر على سطح الرقاق.
- ثم نضع باقي طبقات الرقاق فوق اللحم بعد أن تبليلها بالشوربة ويتم دهانها بالسمن.
- ثم نصب كوب من الشوربة فوق هذا الرقاق ثم ندهن الوجه بالسمن.
- ثم نضع الصينية في الفرن حتى يحمر الوجه وتكون صينية الرقاق ذهبية اللون.
- يتم إخراج الصينية من الفرن لتبرد قليلا ثم نقطعها على شكل مثلثات او حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة مع الفتة أو اللحوم المشوية وسلطة وهذا على حسب الرغبة وبالهنا والشفا.
