مكرونة بالبشاميل على البوتاجاز.. سر النكهة الكريمية والطعم الغني كما في المطاعم! وصفة سهلة تمنحك قوامًا مثاليًا ومذاقًا لا يقاوم

المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة التي يحبها الكثيرون، وتتواجد كثيرا على الموائد في المناسبات والعزائم، ومع أن الطريقة التقليدية لتحضيرها تتطلب خبزها في الفرن لفترة طويلة، إلا أن هناك طريقة بديلة بسيطة وسريعة يمكنك من خلالها تحضير المكرونة بالبشاميل على البوتاجاز مباشرة، مع الاحتفاظ بالمذاق الغني واللذيذ، كما تقدمها الشيف سارة الحافظ.

مكونات عمل مكرونة بالبشاميل

للمكرونة:

• نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة نصف استواء
• رشة ملح

للحشوة:

• نصف كيلو لحم مفروم
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
• ملح، فلفل أسود، وبهارات حسب الذوق

للبشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• كوبان من الحليب الدافئ

رشة جوزة الطيب (اختياري)

• ملح وفلفل أسود

للتزيين (اختياري):

• جبنة موتزاريلا أو جبنة رومي مبشورة

طريقة التحضير

• في البداية سخني الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفاف، وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل حتى ينضج تماما ويمتص السوائل، ثم تبليه بالملح، الفلفل، والبهارات حسب رغبتك، واتركي الحشوة جانبا.
• في قدر منفصل ذوبي الزبدة أو السمن على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح، وبعدها أضيفي الحليب الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على صوص كثيف وناعم، وتبلي البشاميل بالملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب إن أردتِ.
• خذي طاسة تيفال أو قدر غير لاصق مناسب، وضعي نصف كمية المكرونة بعد خلطها بالقليل من صوص البشاميل، وزعي فوقها طبقة من الحشوة، ثم غطيها بالنصف الآخر من المكرونة، اسكبي فوق الطبقة الأخيرة بقية صوص البشاميل، ورشي الجبن المبشور إذا كنتِ تفضلين.
• غطي الإناء جيدا واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى تتماسك الطبقات جيدا وتتجانس النكهات، وبعد انتهاء الوقت قدمي المكرونة بالبشاميل ساخنة واستمتعي بطبق شهي وسريع بدون الحاجة لاستخدام الفرن.