تعد المانجو واحدة من أكثر الفواكه المحبوبة حول العالم بفضل طعمها الحلو ونكهتها الاستوائية التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء وعلى الرغم من شعبيتها الكبيرة فإن موسمها قصير مما يجعل من الصعب الحصول عليها طازجة على مدار السنة، ولتجاوز هذه المشكلة يلجأ الكثيرون إلى تجميد المانجو للاستمتاع بها لاحقا، ومع ذلك يتطلب الحفاظ على نكهتها الأصلية ولونها الزاهي إتباع خطوات دقيقة أثناء التخزين.
طريقة تخزين المانجو في الفريزر لضمان نضارتها لأطول فترة
من أجل الاحتفاظ بالمانجو أطول فترة ممكنة، يراعى اتباع هذه الخطوات والتي تتمثل في الآتي:
- في البداية من الضروري اختيار ثمار مانجو ناضجة ولكن ليست شديدة الليونة حتى لا تتعرض للتلف أثناء التجميد.
- تغسل الثمار جيدا للتخلص من أي شوائب ثم تجفف بلطف باستخدام قطعة قماش نظيفة وجافة.
- بعد ذلك تقشر المانجو وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح طويلة وفقا للطريقة التي تفضل استخدامها لاحقا.
- يجب التخلص من النوى تماما لضمان سهولة التخزين وتقليل المساحة.
- توضع القطع على صينية مغطاة بورق الزبدة بحيث تكون مفصولة عن بعضها لتجنب الالتصاق.
- تدخل الصينية إلى الفريزر وتترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تبدأ القطع بالتجمد بشكل مبدئي.
- بعد التجميد الأولي تنقل قطع المانجو إلى أكياس حفظ الطعام المحكمة الإغلاق.
- من الضروري جدا تفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لأن وجود الهواء قد يؤثر سلبا على لون الفاكهة وطعمها بمرور الوقت.
مدة صلاحية المانجو المجمدة
يمكن الاحتفاظ بالمانجو في الفريزر لفترة تتراوح بين 8 إلى 12 شهر ومع ذلك يفضل استهلاكها خلال أول 8 شهور لضمان أفضل جودة ومذاق، وينبغي عدم تجميدها بقشرتها حيث يفضل تقشيرها مسبقا للحفاظ على نكهتها.
فوائد المانجو الصحية للجسم
إلى جانب مذاقها المميز مقارنة بباقي الفواكه الصيفية فان المانجو تمتاز بأنها لها فوائد عديدة للجسم والتي تتمثل في الآتي:
- تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C مما يعزز مناعة الجسم.
- غنية بمضادات الأكسدة التي تؤخر ظهور علامات التقدم في السن.
- تحسن من نضارة البشرة وتساعد في الحفاظ على صحتها.
- تقوي البصر نظرا لغناها بفيتامين A.
- تساهم في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائها على الألياف.
- تساعد في تعزيز صحة القلب.
- تمد الجسم بالطاقة والعناصر الضرورية له.
- تتميز المانجو بتنوع فوائدها إذ تدعم معظم وظائف الجسم، ولكن ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأملاح بعدم الإكثار منها.
يمكن القول إن تجميد المانجو هو خيار عملي للاستمتاع بطعمها اللذيذ في غير موسمها، خاصة إذا كنت ترغب باستخدامها في العصائر، الحلويات أو الآيس كريم، فقط احرص على تناولها قبل مرور عام على تجميدها لتحصل على أقصى فائدة وأطيب مذاق