يعتبر الفطير المشلتت من أشهر المعجنات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ورغم أنه يمكن تحضيره في المنزل، فإن العديد من الأشخاص يلاحظون اختلاف اللون عن ذلك الذي يقدمه المخابز، وفي هذا المقال سنتعرف على السر البسيط الذي يضمن لك الحصول على فطير مشلتت بلون ذهبي لامع وطعم لذيذ.
المكون السري للفطير الذهبي
يسعى العديد من ربات البيوت للحصول على الفطير المشلتت المثالي، وقد كشفت سيدة فلاحية عن سر بسيط يساعد في الحصول على اللون الذهبي للفطير، حيث يتمثل هذا السر في دهن سطح الفطير بخليط من الحليب والعسل قبل الخبز، وهذا الخليط يساعد على منح الفطير لوناً ذهبياً لامعاً يشبه ذلك الذي يتميز به الفطير في المخابز:
- الحليب والعسل يمنحان الفطير اللون الذهبي المميز.
- يمنح الخليط الفطير مظهراً شهياً وقواماً هشاً.
- هذه الطريقة لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو إضافات صناعية.
لماذا يتم استخدام الحليب والعسل؟
يحتوي الحليب على البروتينات واللاكتوز التي تتفاعل مع حرارة الفرن بشكل طبيعي مما يؤدي إلى ظهور اللون الذهبي، أما العسل فهو لا يقتصر فقط على إضافة اللمعان للفطير بل يساهم أيضاً في تعزيز اللون بشكل مثالي، كما أن العسل يعطي طعماً خفيفاً من الحلاوة دون التأثير على الطعم التقليدي للفطير:
- الحليب يحتوي على بروتينات تتفاعل مع الحرارة للحصول على اللون الذهبي.
- العسل يضفي لمعة جميلة وطعماً خفيفاً من الحلاوة.
- المكونات طبيعية ولا تحتاج إلى إضافات صناعية.
طريقة استخدام المكون السري للحصول على فطير لذيذ
للحصول على أفضل نتائج عند تحضير الفطير المشلتت، يجب اتباع خطوات محددة:
- امزجي ملعقتين من الحليب مع ملعقة صغيرة من العسل.
- استخدمي فرشاة المطبخ لتوزيع الخليط على سطح الفطير بشكل متساوٍ.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية حوالي 220 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في الفرن وراقبي اللون الذي سيتحول تدريجياً إلى الذهبي الرائع.
لماذا هذه الطريقة مشابهة لما يستخدم في المخابز؟
في المخابز يتم استخدام تقنيات خاصة مثل خلط البيض مع اللبن أو إضافات صناعية للحصول على اللون الذهبي، ولكن باستخدام الحليب والعسل فقط، يمكن تحقيق نفس النتيجة بشكل طبيعي، حيث أن هذه الطريقة لا تقتصر على تحسين المظهر فقط بل تجعل الفطير أكثر لذة وصحة بفضل مكوناتها الطبيعية:
- المخابز تستخدم تقنيات خاصة مثل البيض واللبن للحصول على اللون الذهبي.
- استخدام الحليب والعسل يحقق نفس النتيجة دون الحاجة لإضافات صناعية.
- الطريقة الطبيعية تمنح الفطير مذاقاً صحياً ولذيذاً.