خلي الزبادي في البيت على أصوله زي جدتك.. وصفة سهلة وطعم يجنن

يعتبر الزبادي من الأطعمة الصحية المفيدة للجسم، فهو غني بالبروتين والكالسيوم ويساهم في تعزيز الجهاز المناعي وتحسين عملية الهضم، يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان نظافته وخلوه من المواد الحافظة، كما أن طريقة التحضير سهلة واقتصادية مقارنة بشراء المنتج الجاهز.

مكونات الزبادي

مكونات تحضير الوصفة سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت، يمكنك تحضيرها من خلال اتباع السطور التاليه والتي سوف نذكرها على هذا النحو:

• لتر من الحليب، ويفضل كامل الدسم للحصول على مذاق أفضل، ويمكن اختيار نوع الحليب حسب تفضيلات الأسرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي الطبيعي، والذي يستخدم كبادئ يحتوي على بكتيريا نافعة ضرورية لعملية التخمير.

خطوات التحضير

• تسخين الحليب على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم يترك ليبرد حتى تصل درجة حرارته إلى ما بين 40 و45 درجة مئوية، بحيث يصبح دافئاً ولمس اليد له غير مؤلم.
• إضافة ملعقتي الزبادي الطبيعي إلى الحليب بعد أن يبرد قليلاً، وتحريك الخليط جيداً حتى يختلط الزبادي تماماً بالحليب.
• نقل الخليط إلى أوعية معقمة نظيفة، ويفضل أن تكون مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك بغطاء محكم، ثم تغطى وتُترك في مكان دافئ ومستقر الحرارة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتماسك الزبادي.
• بعد انتهاء مدة التخمير، يتم وضع الزبادي في الثلاجة ليبرد جيداً قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح الزبادي المنزلي

• يجب تعقيم وتنظيف الأوعية المستخدمة جيداً قبل التحضير لمنع فساد الزبادي.
• يفضل استخدام زبادي طبيعي خالٍ من المواد الحافظة ليكون فعالاً كبادئ للتخمير.
• الحفاظ على درجة حرارة دافئة وثابتة أثناء التخمير وعدم تعريض الأوعية للهواء البارد أو التيارات الهوائية.