تعد مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة من الأطباق المحببة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة قد تصل إلى 690 سعرة حرارية للحصة الواحدة لذلك يجب تناولها باعتدال، خاصةً لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعون لتقليل الوزن والمحافظة على اللياقة.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بخطوات سهلة
تعتمد طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة على مكونات بسيطة ولكنها تحتاج إلى تنسيق جيد للحصول على أفضل نتيجة، إليك الخطوات:
- سلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة ملح حتى تنضج، ثم تصفيتها وإضافة زيت الزيتون لتفادي الالتصاق.
- في مقلاة، يُشوح البصل والثوم بزيت الزيتون، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتغير لونه، ثم تُضاف صلصة الطماطم والملح ويُطهى حتى يتبخر السائل.
- لتحضير البشاميل، تُذاب الزبدة في قدر ويُضاف الدقيق مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا مع الخفق، ويُضاف الملح وجوزة الطيب والجبن والبيض حتى يتكاثف الخليط.
- يُوزع نصف كمية المكرونة في صينية مدهونة بالزيت، ثم يُضاف خليط اللحم، وتُغطى بما تبقى من المكرونة، ثم يُسكب البشاميل على الوجه.
- تُخبز الصينية في فرن ساخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم.
السعرات الحرارية في مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
تعتبر مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة من الأكلات الغنية بالسعرات والدهون، لذا فإن تناولها بكميات معتدلة هو الخيار الأمثل، إليك بعض النصائح لتقليل السعرات:
- استخدام مكرونة مصنوعة من القمح الكامل لزيادة الألياف.
- الاعتماد على لحمة مفرومة قليلة الدسم.
- تحضير صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة بدلاً من المعلبة.
- استخدام الحليب والجبن منخفضي الدسم.
- التحكم في كمية الملح المضافة.
فوائد وأضرار مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة حسب الفئة العمرية
- رغم الطعم اللذيذ لوصفة مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة، إلا أن مكوناتها قد لا تناسب جميع الفئات، فبالنسبة لمرضى القلب ينصح باستخدام بدائل قليلة الدسم لتفادي الدهون المشبعة التي قد ترفع نسبة الكوليسترول.
- أما النساء الحوامل، فيمكن أن يستفدن من تناول هذه الوجبة لما تحتويه من الحديد والبروتين الضروريين لصحة الأم والجنين، ومع ذلك، يُفضل تجنبها في حالة المعاناة من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
- في المجمل، تبقى مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة وصفة لذيذة وشهية، ويمكن تحويلها إلى طبق صحي متوازن عبر اختيار مكونات بديلة مدروسة تراعي الاحتياجات الصحية لكل شخص.