الكوسا تعد من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة للصحة، وتتميز بسهولة هضمها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأطفال والمرضى، ومع ذلك قد تحتوي بعض ثمار الكوسا على سموم خطيرة إذا كانت مرّة الطعم، كما تشير الدراسات إلى أن بعض أنواع الكوسا قد تشكل تهديدًا للصحة بسبب احتوائها على مركبات سامة طبيعية.
رغم فوائد الكوسا الصحية المتعددة، إلا أن طعمها قد يكشف عن مخاطرها الخفية، وإذ تحتوي بعض أصناف الكوسا على مركب يُعرف باسم “كوكربيتاسين”، وهو مادة طبيعية سامة توجد في الخضروات المنتمية لعائلة القرعيات مثل الكوسا، والقرع، والخيار، وهذا المركب يظهر في بعض الأحيان نتيجة عوامل زراعية أو بيئية، ويُعد بمثابة وسيلة دفاعية من النبات ضد الآفات.
غالبًا ما تكون الكوسا المُرّة مؤشرًا واضحًا على وجود نسبة عالية من هذه المادة السامة، والتي لا تزول حتى بعد الطهي أو الغلي، لذلك فإن تذوق قطعة صغيرة من الكوسا النيئة قبل إعدادها يعد إجراءً وقائيًا هامًا لتفادي التسمم الغذائي المحتمل.
عند شراء الكوسا من السوق أو استخدام المحصول المنزلي، من المهم الالتزام ببعض الإرشادات لضمان السلامة:
في الغالب، تعتبر الكوسا من الخضروات الآمنة والمفيدة، إلا أن بعض الظروف قد تؤدي إلى إنتاج ثمار تحتوي على مستويات مرتفعة من السموم الطبيعية، كما تظهر هذه المشكلة بشكل أكبر عند:
لتفادي أي مخاطر، ينصح الخبراء بتذوق الكوسا قبل الطهي، وعدم استخدامها إذا لاحظت طعمًا غير مألوف أو مرارة شديدة، الكوسا المرة ليست فقط غير مستساغة، بل قد تكون مضرة للصحة بدرجة كبيرة.
في النهاية، تبقى الكوسا من الأطعمة المفيدة واللذيذة عند تناولها بشكل سليم، ويُستحسن دائمًا الحذر عند التعامل مع الخضروات المنزلية أو تلك التي تحتوي على مؤشرات غير طبيعية.
سن التقاعد في الجزائر 2025، أجرت الجزائر خلال عام 2025 مجموعة من التعديلات على نظام…
أصبحت قناة وناسة بيبي كيدز الجديدة واحدة من أهم قنوات الأطفال التي تحظى بشعبية واسعة…
إصدار العطل لتموز.. رزنامة العطلات مواعيد العطل المدرسية في الجزائر لشهر يوليو 2025، أعلنت وزارة…
حقيقة زيادة رواتب اليمن 2025، خلال الأشهر الأخيرة انتشرت أخبار عبر منصات التواصل الاجتماعي ومواقع…
ماسك الزبادي والنشا، إذا كنت تبحثين عن طريقة طبيعية وفعالة لتحسين لون بشرتك وتفتيحها بشكل…
وصفة الزبادي والعسل، في ظل استخدام الكثير من السيدات والفتيات لمستحضرات التجميل والكريمات الكيميائية لتفتيح…