توجد طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع تجعل اللحم طري تماما عند الأكل، وهذه الطريقة ستخلصك من الحيرة في اختيار الطريقة الأنسب في جعل اللحمة طرية ومناسبة للأكل، وهذه الطريقة تسهل كثيرًا من عملية الطهي وتصبح ممتعة دون استخدام حلة ضغط للتسوية كما أن مذاقها يكون لذيذ.
طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع
خطوات تطبيق أفضل طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع تكون كالتالي:
- اغسلي اللحم أو الكوارع جيدًا بالماء حتى تتخلصي من أي شوائب عالقة.
- إذا كنتي تحضرين الكوارع تأكدي من إزالة الجلد الزائد لتحصلي على طعم أنظف وجودة أفضل.
- قطعي اللحم أو الكوارع إلى قطع متساوية، فالتساوي في الحجم يساعد على نضجها بسرعة وبشكل متوازن.
- تبلي القطع بتوابل عمانية معروفة مثل الكمون والفلفل الأسود والهيل مع إضافة الثوم والبصل المفروم.
- لا تنسي وضع الفلفل الحار حسب الرغبة ليمنح اللحم نكهة قوية ومميزة.
- أضيفي الملح بكمية تناسب ذوقك ثم اتركي اللحم في التتبيلة مدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات تمامًا.
- بعد ذلك قومي بتغليف اللحم المتبل باستخدام ورق الموز أو ورق الألمنيوم لاحتفاظه الممتاز بالحرارة.
- يمكنك وضع اللحم المغلف داخل الفرن، لكن إذا أردتي الالتزام بالطريقة العمانية الأصلية استخدمي الجمر أو الحطب.
- لتجهيز الجمر سخني كمية مناسبة من الفحم أو الحطب في فرن تقليدي أو حفرة مخصصة لذلك.
- ضعي اللحم الملفوف داخل الجمر واتركيه ما بين 30 دقيقة إلى ساعة حسب حجم القطع.
- لمن يفضل الطرق السريعة يمكن وضع اللحم في قدر الضغط مع كمية مناسبة من الماء المغلي.
- أغلقي القدر بإحكام واتركيه على النار 15 دقيقة فقط ليصبح جاهزًا.
- أما مع طريقة الجمر يمكنك رش القليل من الماء المغلي من وقت لآخر لتسريع النضج لكن تجنبي الإكثار حتى لا يتأثر الطهي.
أفضل مكون يعمل على تسريع تسوية اللحمة
توجد طرق مميزة لجعل اللحمة تنضج سريعًا، وهي:
يُعد الخل الأبيض من الوسائل الفعالة لتسريع نضج اللحم، فقط أضيفي ملعقة كبيرة لكل كيلو أثناء الطهي.
- الأناناس المبشور يساعد بقوة في تليين اللحم ويمنحه ليونة لا مثيل لها.
- يكفيكي بشر قطعة صغيرة من الأناناس وإضافتها إلى التتبيلة لتحصلي على نتيجة رائعة.
- السكر أيضًا يلعب دورًا في تسريع نضج اللحم فهو يساعد على تفكيك الألياف بسرعة.
- نواة التمر المطحونة تعتبر بديل صحي عن السكر وتعمل على تطرية اللحم بفعالية.
- الأحماض الطبيعية الموجودة في نواة التمر تسرع من عملية الطهي دون أن تضر بالقيمة الغذائية.
- جميع هذه المكونات يمكنك العثور عليها بسهولة في الأسواق وبأسعار في متناول اليد.
- كثير منها قد يكون متوفرًا لديكي في مطبخك دون الحاجة للبحث أو الشراء.
- باستخدام هذه المواد يمكنكي تسوية اللحم بسرعة مع الحفاظ على طعمه الشهي وجودته العالية.