المجبوس الخليجي.. وليمة غنية بروائح الزعفران واللومي والتوابل الدافئة

تعتبر طريقة عمل مجبوس الدجاج من أشهر طرق تحضير الأرز في المطبخ الخليجي، وتتميز بنكهتها الغنية وتنوع مكوناتها، ويجمع هذا الطبق التقليدي بين التوابل العطرية والدجاج الطري والأرز طويل الحبة، مما يجعله خياراً مثالياً للعزائم والمناسبات الخاصة، حيث يتصدر المائدة بطعمه الشهي ومظهره الجذاب.

طريقة عمل مجبوس الدجاج خطوة بخطوة

لتحضير مجبوس الدجاج الأصيل، تبدأ طريقة العمل بغسل أرز البسمتي جيداً ثم نقعه في ماء دافئ مع الملح لمدة 20 دقيقة تقريباً، و ينقع الزعفران في ماء الورد للحصول على نكهة ولون مميزين بعد ذلك، تسلق دجاجة كاملة مع البصل والبهارات مثل القرفة والهيل والملح حتى تنضج، ثم تحمّر في الفرن للحصول على لون ذهبي شهي.

لتحضير خليط البصل، تقلى بصلتان مفرومتان في الزيت حتى تذبل، ثم يُضاف اللومي المطحون، الزبيب، البهارات المشكلة، والحمص المسلوق، ويتم تقليب الخليط حتى تمتزج النكهات في وعاء آخر، يُسخن مرق الدجاج، ويُضاف إليه الأرز ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

1. نقع الأرز والزعفران مسبقاً.
2. سلق الدجاج مع التوابل حتى النضج.
3. تحمير الدجاج في الفرن لإضفاء لون جذاب.
4. تحضير حشوة البصل و التوابل والزبيب.
5. طهي الأرز بمرق الدجاج وتوزيع الزعفران عليه.
6. تجميع المكونات وتركها لتنضج معاً للحصول على نكهة متكاملة.

أهم المكونات المستخدمة في طريقة عمل المجبوس

يعتمد مجبوس الدجاج على مجموعة من المكونات الأساسية التي تمنحه طعمه الفريد، إليك أبرز هذه المكونات في جدول مبسط:

فوائد طريقة عمل مجبوس الدجاج وأهميتها في المطبخ الخليجي

إن طريقة عمل مجبوس الدجاج لا تقتصر فقط على الطعم، بل تعكس أيضاً التراث الخليجي الغني بالتوابل والعادات الغذائية الأصيلة، تحتوي هذه الوجبة على عناصر غذائية متكاملة مثل البروتين من الدجاج، والكربوهيدرات من الأرز، إضافة إلى الفيتامينات من البصل والحمص، كما أن استخدام الزعفران وماء الورد يضيف بعدًا عطريًا يزيد من شهية الطبق ويعزز قيمته الغذائية.

تعد طريقة عمل مجبوس الدجاج من الطرق المثالية لتحضير وجبة فاخرة بتكلفة متوسطة ومكونات متوفرة في أغلب المنازل. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة تقليدية أو طريقة جديدة لتحضير الأرز بالدجاج، فإن مجبوس الدجاج هو الخيار الأمثل الذي يجمع بين المذاق الأصيل والقيمة الغذائية العالية.